ICS67.080.10 B31 中华人民共和国国家标准 GB/T33470—2016 金 桔 Kumquats 2016-12-30发布 2017-07-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本标准起草单位:中国标准化研究院、广西壮族自治区阳朔县质量技术监督局、广西壮族自治区融 安县质量技术监督局、广西壮族自治区标准化协会、广西壮族自治区阳朔县农业局、广西壮族自治区融 安县农业局、广西壮族自治区阳朔县科技局、广西特色作物研究院、广西农科院园艺所。 本标准主要起草人:席兴军、苏彩和、区善汉、徐永康、肖恩 、覃卢成、徐粹明、廖奎富、陈香玲、 李柳洪、梁文强、廖连勇、刘兴、初侨、覃祖鸿、蒋兵。 ⅠGB/T33470—2016 金 桔 1 范围 本标准规定了金桔的术语和定义、产品质量要求、检测方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。 本标准适用于金弹(FortunellaCrassifoliaSwingle)中的金桔鲜果(含滑皮金桔)。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T8210 柑桔鲜果检验方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T13607 苹果、柑桔包装 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T1189 柑橘贮藏 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金桔 kumquats 属芸香科,金柑属金弹类,别名金橘、金弹或金柑,原产中国,灌木或小乔木,一年多次开花,连皮食 用。包括金桔及滑皮金桔等变种。 3.2 果形 fruitshape 果实的形状。果形端正指果实呈椭圆形、卵状椭圆形或近球形,果实没有不正常的明显凹陷和突 起、以及外形畸形。果形基本端正指果实呈椭圆形或近椭圆形,无畸形。 3.3 化渣 slagmelting 果实较易于咀嚼、吞咽。 4 要求 4.1 质量要求 4.1.1 基本要求 4.1.1.1 具有金桔特有芳香、皮薄、质脆、酸甜适口、化渣等品种固有的特征和风味。 1GB/T33470—2016 4.1.1.2 具有适于市场流通、销售或贮藏要求的成熟度。 4.1.1.3 果实保持完整。 4.1.1.4 新鲜洁净。 4.1.1.5 不带非正常的外来水分。 4.1.2 等级要求 4.1.2.1 感官要求 金桔鲜果分为特级、一级、二级、三级、四级共五个等级,各等级感官质量应符合表1的规定。 表1 金桔鲜果感官要求 项 目指 标 特级 一级 二级 三级 四级 清洁度果面清洁,即果皮受泥尘、药迹等污染的面积不得 超过5%果面较清洁,即果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超 过20% 色泽呈橙色、橙黄色、黄色或金黄色,着色面积达90% 以上呈黄色或淡黄色,着色面积达80%以上 果形端正,椭圆形、卵状椭圆形、近球形,形状整齐 大部分基本端正,无明显畸形 表面质量 缺陷病虫斑面积合计不超过总面积的3%,不得有机 械伤等一切变质和腐烂或有腐烂症状的果实病虫斑面积合计不超过总面积的5%,不得有机械伤 等一切变质和腐烂或有腐烂症状的果实 4.1.2.2 大小规格 金桔的大小规格用单果重表示,各等级金桔及滑皮金桔鲜果的单果重应分别符合表2和表3的 规定。 表2 金桔鲜果大小规格 项 目指 标 特级 一级 二级 三级 四级 单果重/g 23.0~30.0 20.0~23.0 17.0~20.0 14.0~17.0 ≤14.0 表3 滑皮金桔鲜果大小规格 项 目指 标 特级 一级 二级 三级 四级 单果重/g 20.0~25.0 17.0~20.0 14.0~17.0 11.0~14.0 8.0~11.0 4.1.2.3 理化要求 金桔的内在品质以可溶性固形物含量表示,各等级金桔及滑皮金桔鲜果的可溶性固形物含量应分 别符合表4和表5的规定。 2GB/T33470—2016 表4 金桔鲜果理化要求 项 目指 标 特级 一级 二级 三级 四级 可溶性固形物含量 (以整果计)/%≥15 13~15 11~13 表5 滑皮金桔鲜果理化要求 项 目指 标 特级 一级 二级 三级 四级 可溶性固形物含量 (以整果计)/%≥20 16~20 13~16 4.1.3 安全卫生要求 农药残留限量、污染物等卫生安全指标应符合GB2763和GB2762有关规定。 4.2 质量容许度 4.2.1 产地验收的质量容许度 4.2.1.1 特级、一级果允许有3%的果实不符合本等级规定的质量要求,但符合相邻下一级的质量要 求。其中机械伤果率不得超过1%。 4.2.1.2 二级、三级、四级果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求,但符合基本要求。其中 机械伤果率不得超过1%。 4.2.2 销地验收的质量容许度 4.2.2.1 特级、一级果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求,但符合相邻下一级的质量要 求。其中机械伤果率不得超过2%。 4.2.2.2 二级、三级、四级果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求,但符合基本要求。其中 机械伤果率不得超过5%。 4.2.3 单果重的容许度 4.2.3.1 各等级对单果重有规定的金桔,允许有5%低于规定单果重差别的范围。 4.2.3.2 各级果品容许度规定允许的不合格果,只能是邻级果,不允许隔级果。 4.2.3.3 容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。 4.3 质量整齐度要求 最小包装当中应装入同一等级、同一品种、同一产地的金桔鲜果。 5 检测方法 5.1 抽样 按GB/T8855的规定执行。 3GB/T33470—2016 5.2 感官质量指标 将样品放于洁净的白色瓷盘中,在自然光下用眼观法检验果形、色泽、光洁度和缺陷。 5.3 大小规格检验 抽取100个果实,用感量0.1g的天平称其质量,取平均值,结果保留1位小数。 5.4 可溶性固形物检验 取整果测定,按照GB/T8210的有关规定执行。 5.5 卫生指标 按照GB/T8210的有关规定执行。 5.6 净含量 按照JJF1070的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 6.1.1 产地 同一次收购、同一质量等级、同一包装日期的产品作为一个检验批次。 6.1.2 销售目的地 以同一运输工具(如车辆、集装箱)的产品作为一个检验批次。 6.2 交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,检验内容为感官指标、大小规格、理化指标、安全指 标、净含量、包装和标志等。检验合格的产品方可交收。 6.3 判定规则 6.3.1 在整批产品中感官指标不符合等级果要求的比率应不超过5%。 6.3.2 交收检验项目全部符合本标准规定的要求,其中感官、理化等指标在4.1、4.2规定的范围内,则 判定该批产品为合格。若检验结果中出现不符合项,允许从该批产品中加倍抽样复检不合格项一次,若 复检仍有一项不符合本标准规定,则判定该批产品为不合格产品。 7 包装、标志、运输和贮藏 7.1 包装 7.1.1 金桔装箱应排列整齐,内可用清洁、轻便的柔韧衬垫,包装应符合金桔贮藏、运输、销售及保障安 全的要求,便于拆卸和搬运。 7.1.2 金桔的包装容器应符合卫生、透气性和强度要求,可采用塑料箱、泡沫箱、纸箱等,包装材料应符 合食品包装有关卫生标准要求。包装容器的箱型、结构、尺寸及包装材料的性能等应符合GB/T13607 4GB/T33470—2016 的规定。 7.1.3 每批次包装箱规格应基本一致,其规格可按照GB/T13607的规定执行,或根据交易合同要求 包装。 7.1.4 定量包装金桔产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7.2 标志 7.2.1 采取适宜的方式,在运输包装上标明金桔的品名、等级、净含量、产地名称及详细地址、生产者或 者销售者名称、联系电话、执行标准编号、可追溯标志(条形码标签)等。 7.2.2 小心轻放、防雨、防压等相关储运图示标记应符合GB/T191的规定。 7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味,具备通风、防日晒、防雨雪渗入及防冻设施。 7.3.2 不得与有毒、有害、有异味物品混运;装运时果箱叠放整齐牢固。 7.4 贮藏 常温贮藏按NY/T1189的规定执行。 5GB/T33470—2016