ICS67.080.10 CCSX24 XJZJXH 团体标准 T/XJZJXHNS10003.11—2023 "新疆品质"特色产品技术规范杏干制品 "XinjiangQuality"Featuredproducttechnical specificationfordriedapricotproducts 2023-09-19发布 2023-09-21实施 新疆维吾尔自治区质量检验检测协会  发布 全国团体标准信息平台 T/XJZJXHNS10003.11—2023 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4生产要求.............................................................................2 原料要求.........................................................................2 环境卫生要求.....................................................................2 关键过程.........................................................................2 5质量要求.............................................................................2 感官指标.........................................................................2 理化指标.........................................................................2 卫生指标.........................................................................3 6检验方法.............................................................................3 感官指标.........................................................................3 理化指标.........................................................................3 7检验规则.............................................................................3 批次.............................................................................3 抽样.............................................................................3 交收检验.........................................................................3 型式检验.........................................................................3 判定规则.........................................................................3 8包装、标签、标志、贮藏、运输.........................................................4 包装.............................................................................4 标签、标志.......................................................................4 贮藏.............................................................................4 运输.............................................................................4 全国团体标准信息平台 T/XJZJXHNS10003.11—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件起草单位：中国质量认证中心、中国检验认证集团新疆有限公司、新疆农业科学院园艺作物 研究所、新疆维吾尔自治区质量检验检测协会、伊犁州林业科学研究院、兵团质量技术评价中心、疏附 县市场监督管理局、巴州轮台县市场监督管理局、第四师市场监督管理局、疏附县农业农村局、英吉沙 县农业农村局、英吉沙德源农林科技有限公司、新疆伊泉生态农业科技发展有限公司、新疆大德恒生物 股份有限公司、喀什疆果果农业科技有限公司、伊犁伊杏皇果苑有限责任公司、新疆优乐果农业科技有 限公司。 本文件主要起草人：许帼英、张彦萍、谢辉、叶斯哈提、马丽、王唯佳、马文梦、丛桂芝、张杨、 姜金勇、唐章虎、姜南、李郭、赵鹏、姬德胜、周涛、杰苏尔•阿不力米提、马乾效、阿迪力、李根、 李纯、甘玉杰、梁森林、张泉、王雪梅、王天祥。 本文件实施应用中的疑问、修改意见和建议，请咨询新疆维吾尔自治区质量检验检测协会。联系电 话：0991-6992000，0991-2318017，邮编：830063。 全国团体标准信息平台 T/XJZJXHNS10003.11—2023 1"新疆品质"特色产品技术规范杏干制品 1范围 本文件规定了“新疆品质”特色产品杏干制品的生产要求、质量要求、检验方法、检验规则和包装、 标签、标志、贮藏、运输的要求。 本文件适用于“新疆品质”特色产品杏干制品生产经营者的自我评价和第三方认证。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB12456食品中总酸的测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 NY/T896绿色食品产品抽样准则 T/XJZJXHNS10003.10“新疆品质”特色产品技术规范杏 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 杏干制品driedapricotproducts 以鲜杏为原料，不添加其他辅料，经过挑选、清洗、去核或不去核、烘干、二次挑选、杀菌、包装 而制成的产品。 缺陷品defectiveproducts 3.2.1 虫蛀果wormeatenproducts 杏干制品受害虫危害伤及果肉，或在果核外围留有虫絮、虫体、排泄物的杏干制品。 3.2.2 变色果discoloredproducts 色泽发黑或发褐的杏干制品。 3.2.3 干瘪果witheredproducts 肉质干瘪、不饱满的杏干制品。 全国团体标准信息平台 T/XJZJXHNS10003.11—2023 23.2.4 霉烂果Moldyandrottenproducts 霉烂或污染的杏干制品。 杂质impurity 石砾、土粒、尘土、枝叶和其他外来物等非可食部分。 4生产要求 原料要求 应符合T/XJZJXHNS10003.10的规定。 环境卫生要求 应符合GB14881的规定。 关键过程 4.3.1拣选 通过设备或人工方式，将青果、杂质及病虫果、畸形果、损伤果、