广 东 省粤 菜 发 展 促 进 条 例 （2022年11月30日 广 东 省 第 十三届 人 民 代 表 大 会 常 务 委 员 会 第 四十七 次 会 议 通 过 ） 第 一 条 为 了促 进 粤 菜 产 业 持 续 健 康 发 展 ， 推 动 “ 粤 菜 师 傅 ” 工 程 高 质 量 发 展 ， 拓 宽城 乡 就 业创 业渠 道 ，推 进 乡 村 振 兴 和 城 乡 融 合 发 展 ， 传 承 弘 扬 粤 菜 文 化 ， 根 据 有 关 法 律 、行 政 法 规 ， 结 合 本 省 实 际 ， 制 定 本 条 例 。 第 二 条 本 条 例 适 用 于 在 本 省 行 政 区 域 内 开 展 粤 菜 产 业 资 源 开 发、 人 才 培 养 、 文 化 传 承 传 播等 活 动 。 本 条 例 所 称 粤 菜 ， 包 括 广 府 菜 、 潮 州 菜 （ 潮 汕 菜 ） 、 客 家 菜 以 及 其 他 体 现 广 东 地 方 饮 食 文 化 和 烹 饪 技 艺 的 特 色 风 味 菜 。 第 三 条 县 级 以 上 人 民 政 府 应 当 将 粤 菜 发 展 促 进 工 作纳 入 国 民 经 济 和 社 会 发 展 相 关 规 划 ， 根 据 本 行 政 区 域 实 际 制 定 和 实 施 促 进 粤 菜 发 展 的 政 策 措 施 ， 建 立 健 全 协 调 机 制 ， 解 决 本 行 政 区 域 粤 菜 发 展 促 进 工 作 中 的 重 大 问 题， 推进 “ 粤 菜 师 傅 ” 产 业 体 系 、 标 准 体 系 、 人 才 体 系 和 文 化 体 系 建 设 。 第 四 条 县 级以 上人 民 政 府及 其 有 关 部 门 应 当 发 挥 相 关 产 业 基 金 、 专 项 资 金 的 引 导 和 保 障 作 用 ， 吸 引 社 会 资 本 参 与 ， 支 持 粤 菜 发 展。 第 五 条 省 人 民 政 府 根 据 经 济 社 会 发 展 需 要 ， 通 过 搭 建 粤 港 澳 大 湾 区 粤 菜 产 业 企 业 交 流 合 作 平 台 、 开 展 — 1 —“粤 菜 师 傅”技 能 竞 赛 等 方 式 ， 推 动 与 香 港 特 别 行 政 区 和 澳 门 特 别 行 政 区 在 弘 扬 粤 菜 文 化 、 共 建 世 界 美 食 之 都 等 方 面 的 区 域 合 作 。 县 级 以 上 人 民 政 府 根 据 地 方 特 色 风 味 菜 协 作 发 展 需 要 ， 共 同 建 立 跨 行 政 区 划 的 协 作 机 制 ， 加 强 在 促 进 地 方 特 色 风 味 菜 发 展 方 面 的 合 作 。 — 2 —第 六 条 县 级 以 上 人 民 政 府 及 其 有 关 部 门 应 当 组 织 开 展 — 3 —本 地 粤 菜 资 源 普 查 ， 整 理 挖 掘 本 地 粤 菜 品 牌 资 源 ， 系 统 梳 理 本 地 粤 菜 菜 谱 ， 根 据 实 际 建 立 本 地 粤 菜 特 色 菜 品 名 录 。 第七条 县 级 以 上 人 民 政 府 应 当 按 照 科 学 布 局 、 因 地 制 宜 、 突 出 特 色 的 原 则 ， 将 粤 菜 产 业 布 局 与 资 源 产 地 、地 域 文 化 相 结 合 ， 推 动 粤 菜 特 色 集 聚 区 建 设 ，支 持 发 展 大 众 粤 菜 ， 推 进 差 异 化 发 展。 县 级 以 上 人 民 政 府 及 其 有 关 部 门 应 当 建 立 健 全 粤 菜 产 业 协 同 发 展 机 制 ， 推 动 农 业 生 产 、 餐 饮服 务 、食 品 加 工 、 旅 游 休 闲等 产 业 联 动 发 展 。 第八条 县 级 以 上人 民 政 府 及 其商 务 、市 场 监 督 管 理 等部 门 应 当加 强对本 地 粤 菜 集 体 商 标 、 公 共 品 牌 、 地 理 标 志 等 的宣 传 、 保 护，根 据 实 际培 育 粤 菜 名 店 、 名 品 、 美 食 街（ 城 ）。 县 级 以 上 人 民 政 府 及 其 市 场监 督 管 理 、商 务等 部 门 应 当 支 持 行 业 协 会 依 法 注 册粤 菜 集 体 商 标 、宣 传 推 广 粤 菜 公 共 品 牌 ， 鼓 励 企 业 加 强粤 菜 品 牌 创 造 、 运 用 和 保 护 。 — 4 —支 持 行 业 协 会 依 法 规范 开 展 粤 菜 餐 厅 评级 工 作 ， 通 过 美 食 鉴 赏、 消 费 指 引 等 方 式 对 粤 菜 餐 厅 进 行宣 传 推介 。 第九条 县 级 以 上 人 民 政 府 及 其 商 务 、市 场 监 督 管 理 、 工 业 和 信 息化 、 交 通 运 输等 部 门 应 当扶 持 发 展 连 锁粤 菜 、 粤 菜 食 品 工 业 ， 鼓 励粤 菜 餐 饮规 模 化 、 集 团 化 、 标 准 化 、 连 锁化 发 展。 县 级 以 上 人 民 政 府 及 其 商 务 等 部 门应 当建 立联 系 餐 饮 领 军企 业 制 度 ， 鼓 励 餐 饮 企 业 采 取合 作 经 营 、 特许 经 营 、 培训 人 才 等 方 式 向 省 外 、 境 外 输 出 粤 菜 品 牌 、 人 才 和 技 术 服务 。 第十条 鼓 励企 业 、 行 业 协 会 、普 通高 等 学 校 、 职 业 学校 （ 含 技 工 学 校 ） 以 及 “ 粤 菜 师 傅 ” 加 强 烹 饪 技 术 、 营 养 膳 食 、 食 品 科 学 、 饮 食 文 化 等 研 究， 适 应市 场需 求 开 展 粤 菜 菜 品 创 新 ， 运 用 先 进 技术 改 良 、 创新 粤 菜 制 作 技 艺。 支 持餐 饮 企 业运 用 互 联 网 、 大数 据 等信 息技 术 ， 开 展 服 务 创新 、 管 理 创新 和 商 业 模 式 创新 ， 发 展 粤 菜 餐 饮新 兴 业态 。 引 导餐 饮 — 5 —企 业 加 强 网 上 营 销、 在线 订餐 、电 子支 付 等 电 子 商 务 应 用 ， 发 展 外 卖和 外 送 服 务 模 式 ， 推 动 粤 菜餐 饮服 务 线 上 线 下融 合 发 展 。 第十 一条 县 级 以 上 人 民 政 府 农 业 农 村 、 市 场 监 督 管 理 等 部 门 应 当 挖 掘 与 培 育 本 地优 质 特 色 食 材 和 康 养 饮 食 资 源 ， 加 强 原 辅 材 料 地 理 标 志 保 护 ， 推 进 粤 菜 特 色 原 辅 材 料 基 地 建 设 ， 带 动 种 植、 畜 牧、 水 产 等 行 业 发 展 。 地 级 以 上 市 人 民 政 府 及 其 — 6 —农 业 农 村 、商 务 、市 场 监 督 管 理 等 部 门 应 当 推 动 建 设 粤 菜 食 材 采 购 、 配 送、 溯 源 的供 应 链 服务 平 台 ， 推 动完 善农 产 品 网 络 销 售的 服 务 保 障 体 系 ，推 进粤 菜 食 材 供 应 链 数 字 化 应 用 ， 促 进 粤 菜 食 材 产 销 高 效 对 接 。 第 十 二 条 县 级 以 上 人 民 政 府 及 其 农 业 农 村 — 7 —、 工 业 和 信 息 化 等 部 门 应 当 根 据 本 地 特 色 农 业 优 — 8 —