中华人民共和国国家标准 UDC (633.1+633.85) .001.4 粮食、油料检验 GB 5497—85 水分测定法 Inspection of grain and oiseeds Methods for determination of moisture content 本标准适用于商品粮食、油料含水量的测定。 1105℃恒重法 1.1仪器和用具 1.1.1电热恒温箱； 1.1.2分析天平：感量0.001gs 1.1.3实验室用电动粉碎机或手摇粉碎机 1.1.4谷物选筛， 1.1.5备有变色硅胶的干燥器（变色硅胶一经呈现红色就不能继续使用，应在130～140℃温度下烘 至全部呈蓝色后再用）。 1.1.6铝盒：内径4.5cm、高2.0cm。 1.2试样制备 从平均样品中分取一定样品，按下表规定的方法制备试样： 试样制备方法表 制 备 方 法 粮 种 分样数量，g 除去大样杂质和矿物质，粉碎细度通过1.5mm圆孔筛的不 粒状原粮和成品粮 30~50 少于90% 除去大样杂质和矿物质，粉碎细度通过2.0mm圆孔筛不少 豆 30~50 大 于90% 约50 取净仁用手摇切片机或小刀切成0.5mm以下的薄片或剪碎 花生仁、桐仁等 取净果（籽）剥壳，分别称重，计算壳、仁百分比，将壳磨 花生果、茶籽、子、 约100 碎或研碎，将仁切成薄片 麻籽、艾冠果等 约30 取净籽剪碎或用研钵敲碎 棉子、葵花子等 约30 除去大样杂质的整粒试样 油菜籽、芝麻等 甘磐片 约100 取净片粉碎，细度同粒状粮 取净丝、条粉碎，细度同粒状粮 甘薯丝甘薯条 约100 1.3操作方法 1.3.1定温，使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右，调节烘箱温度定在105±2℃。 1.3.2烘于铝盒：取干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上，烘30min至1h取出， 置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min，烘至前后两次重量差不超过0.005g，即为恒重。 1.3.3称取试样：用烘至恒重的铝盒（W。）称取试样约3g，对带壳油料可按仁、壳比例称样或将 仁壳分别称样（W1，准确至0001g）。 1.3.4烘干试样：将铝盒盖套在盒底上，放入烘箱内温度计周围的烘网上，在105℃温度下烘3h 1986-07-01实施 国家标准局1985-11-02发布 223 GB 5497-85 （油料烘90min）后取出铝盒，加盖，置于于燥器内冷却至室温，取出称重后，再按以上方法进行复 烘，每隔 30 min取出冷却称重一次，烘至前后两次重量差不超过0.005g为止。如后一次重量高于前一 次重量，以前-次重量计算（W²）。 1.4结果计算 粮食、油料含水量按公式（1）计算： W,-W.- (1) 水分（%）： ×100 W,-W. 式中：W。-铝盒重，g W1-烘前试样和铝盒重，gs Wz-—一烘后试样和铝盒重，g。 对带壳油料按仁、壳分别测定水分时，则带壳油料含水量按公式（2）计算： (2) 水分 (%) =M1×A+M²× (1-A) 式中：M1-—仁水分百分率，% M2-—壳水分百分率，%, A-—出仁总量百分率，%。 双试验结果允许差不超过0.2%，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。 采取其他方法测定含水量时，其结果与此方法比较不超过0.5%。 2 定温定时烘于法 2.1仪器和用具：同1.1。 2.2试样制备：同1.2。 2.3试样用量计算：本法用定量试样，先计算铝盒底面积，再按每平方匾米为0.126g计算试样用量 （底面积×0.126）。如用直径4.5cm的铝盒，试样用量为2g，用直径5.5cm的铝盒，试样用量为 3g. 2.4操作方法 用已烘至恒重的铝盒称取定量试样（准确至0.001g），待烘箱温度升至135～145℃时，将盛有试 样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5min内，将烘箱温度调到130±2℃，开始计时，烘 40min后取出放干燥器内冷却，称重。 2.5结果计算 定温定时法的含水量计算与 1.4 同。 3 隧道式烘箱法 隧道式烘箱法测定禾谷类粮食水分用160±2℃，烘干20min，测定油料和豆类水分用130±2℃, 烘于30min。 3.1仪器和用具 3.1.1隧道式烘箱， 3.1.2 秒表。 3.2试样制备：同1.2。 3.3操作方法 3.3.1定温：放平仪器，将温度计插入烘干室内，使水银球距烘盒口约1 cm，接通电源进行定温。 3.3.2烘盒称样，将干净的烘盒向烘于室内推进三个，到10min 后再推进一个，这时先推进的烘盒 有一个被推出隧道，将这个烘盒放在烘箱上的称盘内，加10g码，调整象限秤上的螺丝，使指针指 向标尺的零点。取下磁码向烘盒内放入制备的试样，增减试样使指针停于零点为止。再将称好的 224 GB 5497--85 试样均匀地分布在烘盒内，推入烘干室，关闭左门，同时计时。 3.3.3烘干试样，采用160℃烘20min法时，每隔6min40s向烘干室内推进一个称有试样的烘盒； 采用130℃烘30min法时，每隔10min推进一个称有试样的烘盒。待推进第四个试样盒时，第一个试样 盒的烘干时间已到，即被推出到称盘上，拉下天平指针的固定托杆，观察指针所指出的数值，即为测 定的水分百分率。 双试验结果允许差不超过0.5%。 4两次烘干法 粮食水分在18%以上，大豆、甘薯片水分在14%以上，油料水分在13%以上，采取两次烘干法。 4.1第一次烘干：称取整粒试样20g（W,准确至0.001g），放入直径10或15cm、高2cm的烘盒 中摊平。粮食在105℃温度下，大豆和油料在70℃温度下烘30～40min，取出，自然冷却至恒重（两 次称量差不超过0.005g），此为第一次烘后试样重量（W）。 4.2第二次烘千：试样制备及操作方法与1.2和1.3同。 4.3结果计算 用两次烘干法测定含水量时按公式（3）计算： W.W, --W,.W.. 水分（%）= -×100 w.w, (3) 式中：W第次烘前试样重量，g W ,--—第一次烘后试样重量，g3 Wz—-一第二次烘前试样重量，g Ws——第二次烘后试样重量，g。 双试验结果允许差不超过0.2%，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部粮食储运局负责起草。 本标推主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。 225