ICS67. 080. 10 CCS X 24 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1147—2024 代替GH/T1147—2017 雪花应子 Preservedplums 行业标准信息服务平台 2024 -10- 29发布 2025-05-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1147—2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1147—2017《雪花应子》，与GH/T1147—2017相比，除编辑性改动外，主要技术 变化如下： 修改了范围（见第1章，2017年版的第1章）； 修改了规范性引用文件（见第2章，2017年版的第2章）； 增加了“术语和定义”（见第3章）； 增加了“原辅料要求”（见4.1）； 修改了“感官要求”（见4.2，2017年版的3.1） 修改了“理化指标”，增加了理化指标“检验方法”（见4.3，2017年版的3.2）； 删除了“检验方法”（见2017年版的第4章）； 增加了“微生物限量”技术要求（见4.4）； 增加了“食品添加剂”技术要求（见4.5）； 增加了“污染物限量”技术要求（见4.6）； 增加了“农药残留限量”技术要求（见4.7）； 增加了“净含量”技术要求（见4.8）； 增加了“生产加工过程卫生要求”（见第5章）； 修改了“检验规则”（见第6章，2017年版的第5章） 修改了“标签和标志”（见第7章，2017年版的6.2）； 修改了“包装”（见第8章，2017年版的6.1）； 修改了“贮运”（见第9章，2017年版的7.1） 删除了“保质期”要求（见2017年版的7.2）； 增加了“销售”要求（见第10章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、北京御食园食品股份有限公司、全国供 销合作总社济南果蔬华德公司、广州果子食品厂有限公司、浙江雪海梅乡食品有限公司、山推建友机械 股份有限公司、济南职业学院。 本文件主要起草人：高玲、窦勇博、陈静、卡倩倩、王树利、吕绪强、董立军、葛邦国、张一鸣、 和法涛、赵岩、初乐、吴茂玉、马寅斐、刘光鹏、马东明、商义叶、卢红霞、陈昌实、郭静、周大森、 李根、赵晓丹、孟园、王朝川、葛玉全、邱磊、徐毓霞、姜迅。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 1992年首次发布为SB/T10052—1992; -2017年第—次修订标准编号为GH/T1147—2017，内容同SB/T10052—1992； 本次为第二次修订。 I GH/T 1147—2024 雪花应子 1范围 本文件规定了雪花应子的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、贮运 和销售等。 本文件适用于雪花应子产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 8956 食品安全国家标准蜜钱生产卫生规范 GB/T10782 蜜饯质量通则 GB14884食品安全国家标准蜜饯 GB29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 雪花应子preservedplums 以李子为主要原料，经盐渍，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖渍、干燥等工艺制成 信息服务平台 的半干态制品。 4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.1李子 应符合相关国家标准或行业标准的规定。 4.1.2白砂糖 应符合GB/T317的规定。 4.1.3食用盐 应符合GB2721的规定。 1