中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 ICS 67.220.10 CCS X 69 GB/T 8269 .1—2025 有机酸质量要求　第 1部分 ：柠檬酸 Quality requirements for organic acids —Part 1：Citric acid 2025 ⁃04⁃25 发布 2026 ⁃05⁃01 实施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布代替 GB/T 8269—2006GB/T 8269 .1—2025 前　　言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分： 标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求 ，食品安全相关要求见有关法律法规 、政策和食品安全标准 等文件。 本文件是 GB/T 8269《有机酸质量要求 》的第 1部分。GB/T 8269已经发布了以下部分 ： ——第1部分：柠檬酸。 本文件代替 GB/T 8269 —2006《柠檬酸》 ，与GB/T 8269 —2006相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下 ： ——更改了“无水柠檬酸 ”的相对分子质量 （见4.2.2，2006年版的 3.2.2） ； ——更改了“产品分类 ” （见第 5章，2006年版的第 4章） ； ——删除了“感官要求 ”中滋味及溶解性要求 （见2006年版的 5.1） ； ——更改了理化要求中的 “透光率”要求，删除了“砷盐”和“重金属”要求（见表 2，2006年版 的表 1） ； ——更改了“鉴别” “感官要求 ”和“水分”试验方法 （见7.2、7.3和7.6，2006年版的 6.2、6.1、6.5） ； ——更改了批次规定 、出厂检验项目和型式检验项目 （见8.1、8.3.2和8.4，2006年版的 7.1、7.3.2 和7.4） 。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会 （SAC/TC 64）提出并归口 。 本文件起草单位 ：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 、日照金禾博源生化有限公司 、莱芜泰禾生 化有限公司 、江苏国信协联能源有限公司 、山东英轩实业股份有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限 公司、中国生物发酵产业协会 、汤臣倍健股份有限公司 、大自然生物集团有限公司 、创味舌尖冻干食品 科技（中山）有限公司 。 本文件主要起草人 ：刘明、王舒、焦光明、赵俊锋、白居时、李俭、冯志合、赵亚飞、蔡良平、李建波、 雷敏芝、王有旭、赵立强、王金伟、李斌、王晋、刘文得、郑萍、贾庆福、纪传侠、陈楠楠、李珍。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——1998年首次发布为 GB/T 8269 —1998，2006年第一次修订 ； ——本次为第二次修订 。 Ⅰ GB/T 8269 .1—2025 引　　言 随着有机酸行业的迅速发展 ，有机酸种类向多元化发展 ，产品质量得到提升 ，产品品种得以丰富 ， 行业技术有了长足的进步与发展 。制定 GB/T 8269《有机酸质量要求 》 ，是对有机酸的产品质量和检测 方法的规范化和标准化 ，是规范有机酸及相关产品行业秩序 、促进产业发展的基础性工作 。 GB/T 8269《有机酸质量要求 》拟由两个部分构成 。 ——第1部分：柠檬酸。目的在于提升柠檬酸行业的产品质量 。 ——第2部分：工业用衣康酸 。目的在于提升工业用衣康酸行业的产品质量 。 Ⅱ