书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １０４５９ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４５９ — １９８９ 蚕 　　　　 豆 犅狉狅犪犱犫犲犪狀 ２００８  １１  ０４ 发布 ２００９  ０１  ２０ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准是对 ＧＢ ／ Ｔ１０４５９ — １９８９ 《 蚕豆 》 的修订 。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１０４５９ — １９８９ 的主要技术差异如下 ： ——— 对适用范围进行了修改 ； ——— 对原标准的引用标准进行了修改 ； ——— 修改了原标准的术语及定义 ； ——— 增加了蚕豆的术语和定义 ； ——— 对分类进行了修改 ； ——— 对质量指标进行了修改和调整 ； ——— 增加了检验规则和标签标识 。 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４５９ — １９８９ 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 河南省农业科学院粮食作物研究所 、 云南省农业科学院作物所 、 中国农业科学院 作物科学研究所 、 青海省农业科学院作物所 。 本标准主要起草人 ： 杨国红 、 包世英 、 宗绪晓 、 李君霞 、 贺振邦 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ１０４５９ — １９８９ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １０４５９ — ２００８ 蚕 　　　　 豆 １ 　 范围 本标准规定了蚕豆的术语和定义 、 分类 、 质量要求和卫生要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识以及 包装 、 储存和运输要求 。 本标准适用于收购 、 储存 、 运输 、 加工 、 销售的商品蚕豆 （ 胡豆 、 佛豆 、 罗汉豆 ）。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ２７１５ 　 粮食卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮食 、 油料及植物油脂检验 　 一般规则 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 　 粮油检验 　 类型及互混检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ ／ Ｔ５５１９ 　 谷物与豆类 　 千粒重的测定 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 　 粮食销售包装 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的纯粮 （ 质 ） 率检验 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 蚕豆 　 犫狉狅犪犱犫犲犪狀 蚕豆栽培种生产的荚果种子 。 ３ ． ２ 纯粮率 　 狆狌狉犲犵狉犪犻狀狔犻犲犾犱 除去杂质的蚕豆籽粒 （ 其中不完善粒折半计算 ） 占试样的质量分数 。 ３ ． ３ 不完善粒 　 狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾 受到损伤但尚有使用价值的蚕豆籽粒 ， 包括下列几种 ： ３ ． ３ ． １ 病斑粒 　 狊狆狅狋狋犲犱犽犲狉狀犲犾 粒面有病斑 ， 伤及胚的籽粒 。 ３ ． ３ ． ２ 虫蚀粒 　 犻狀犼狌狉犲犱犽犲狉狀犲犾 种皮被虫蛀蚀 、 伤及胚的籽粒 。 １ 犌犅 ／ 犜 １０４５９ — ２００８ ３ ． ３ ． ３ 生霉粒 　 犿狅犾犱狔犽犲狉狀犲犾 粒面生霉的籽粒 。 ３ ． ３ ． ４ 破损粒 　 犫狉狅犽犲狀犽犲狉狀犲犾 子叶残缺 、 横断 、 破损的籽粒 。 ３ ． ３ ． ５ 生芽粒 　 狊狆狉狅狌狋犲犱犽犲狉狀犲犾 芽或幼根突破种皮的籽粒 。 ３ ． ３ ． ６ 未熟粒 　 狊犺狉犻狏犲犾犾犲犱狆狅犱狊 ／ 犽犲狉狀犲犾 籽粒不饱满 ， 皱缩达粒面二分之一以上 ， 与正常粒显著不同的籽粒 。 ３ ． ４ 杂质 　 犳狅狉犲犻犵狀犻犿狆狌狉犻狋狔 蚕豆以外的其他物质 ， 包括下列几种 ： ３ ． ４ ． １ 筛下物 　 犿犪狋犲狉犻犪犾狆犪狊狊犲犱狊犻犲狏犲 通过直径 ４．５ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ４ ． ２ 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 泥土 、 砂石 、 砖瓦块及其他无机物质 。 ３ ． ４ ． ３ 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 无食用价值的蚕豆籽粒 、 异种粮粒 、 秸秆碎渣及其他有机物质 。 ３ ． ５ 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狌狉 ， 狅犱狅狌狉 一批蚕豆固有的综合颜色 、 光泽和气味 。 ４ 　 分类 按蚕豆千粒重和皮色可分为以下几种类型 ： ４ ． １ 　 大粒乳白色蚕豆 ： 千粒重大于 １１００ｇ ， 种皮为乳白色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ２ 　 大粒绿色蚕豆 ： 千粒重大于 １１００ｇ ， 种皮为绿色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ３ 　 大粒紫色蚕豆 ： 千粒重大于 １１００ｇ ， 种皮为紫色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ４ 　 中粒乳白色蚕豆 ： 千粒重在 ６００ｇ ～ １１００ｇ 之间 ， 种皮为乳白色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ５ 　 中粒绿色蚕豆 ： 千粒重在 ６００ｇ ～ １１００ｇ 之间 ， 种皮为绿色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ６ 　 中粒紫色蚕豆 ： 千粒重在 ６００ｇ ～ １１００ｇ 之间 ， 种皮为紫色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ７ 　 小粒乳白色蚕豆 ： 千粒重小于 ６００ｇ ， 种皮为乳白色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ８ 　 小粒绿色蚕豆 ： 千粒重小于 ６００ｇ ， 种皮为绿色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． ９ 　 小粒紫色蚕豆 ： 千粒重小于 ６００ｇ ， 种皮为紫色的不低于 ９５％ 以上的蚕豆 。 ４ ． １０ 　 混合蚕豆 ： 不符合 ４．１ 至 ４．９ 规定的蚕豆 。 ５ 　 质量要求和卫生要求 ５ ． １ 　 质量要求 各类蚕豆质量要求见表 １ ， 其中纯粮率为定等指标 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １０４５９ — ２００８ 表 １ 　 蚕豆质量要求 等 　　 级 纯粮率 ／ ％ 杂质 ／ ％ 总量 其中 ： 无机杂质水分 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≥ ９８．０ ２ ≥ ９５．０ ３ ≥ ９２．０ 等外 ＜ ９２．０ ≤ １．０ ≤ ０．５ ≤ １４．０ 色泽新鲜 、 无异味 色泽较暗 、 无异味 色泽陈旧 、 无异味 — ５ ． ２ 　 卫生要求 ５ ． ２ ． １ 　 卫生指标按 ＧＢ２７１５ 及国家有关规定执行 。 ５ ． ２ ． ２ 　 植物检疫按国家有关标准和规定执行 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 扦样 、 分样 ： 按 ＧＢ５４９１ 执行 。 ６ ． ２ 　 色泽 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ６ ． ３ 　 类型及互混检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 执行 。 ６ ． ４ 　 杂质 、 不完善粒检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ６ ． ５ 　 纯粮率检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 执行 。 ６ ． ６ 　 水分检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 执行 。 ６ ． ７ 　 千粒重测定法 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５１９ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验的一般规则 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 检验批为同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的蚕豆 。 ７ ． ３ 　 判定规则 ： 纯粮率应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按国家有关规定执行 。 纯粮率低于 ３ 等 ， 其他指标符合本标准规定的 ， 判定为等外级蚕豆 。 ８ 　 标签标识 ８ ． １ 　 预销售包装的蚕豆标签应符合 ＧＢ７７１８ 的规定 。 ８ ． ２ 　 非零售蚕豆应在包装物上或随行文件中注明产品的名称 、 类别 、 等级 、 产地 、 收获年度和月份 。 ９ 　 包装 、 储存和运输 ９ ． １ 　 包装 应符合 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 的要求 ， 包装应清洁 、 牢固 、 无破损 ， 缝口严密 、 结实 ， 不应撒漏 ； 不应给产品带 来污染和异味 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 干燥 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的仓库内 ， 不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存 。 ９ ． ３ 　 运输 应使用符合卫生要求的运输工具 ， 运输过程中应注意防止雨淋和被污染 。 犌犅 ／ 犜 １０４５９ — ２００８