书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２３ 　 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １０４６２ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４６２ — １９８９ 绿 　　　　 豆 犕狌狀犵犫犲犪狀 ２００８  １１  ０４ 发布 ２００９  ０１  ２０ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准是对 ＧＢ ／ Ｔ１０４６２ — １９８９ 《 绿豆 》 的修订 。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１０４６２ — １９８９ 的主要技术差异如下 ： ——— 对适用范围进行了修订 ； ——— 修改了杂质等术语和定义 ； ——— 质量要求中增加了等外级 ； ——— 增加了检验规则 ； ——— 增加了有关标签标识的规定 。 本标准自实施之日起代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４６２ — １９８９ 。 本标准的附录 Ａ 是规范性附录 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 西安市粮油质量检验中心 。 本标准主要起草人 ： 赵凌 、 肖益龙 、 刘新芳 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ１０４６２ — １９８９ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １０４６２ — ２００８ 绿 　　　　 豆 １ 　 范围 本标准规定了绿豆的相关术语和定义 、 分类 、 质量要求和卫生要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识 以及包装 、 储存和运输要求 。 本标准适用于收购 、 储存 、 运输 、 加工和销售的商品绿豆 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ２７１５ 　 粮食卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮食 、 油料及植物油脂检验 　 一般规则 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 　 粮油检验 　 类型及互混检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 　 粮油检验粮食 、 油料的纯粮 （ 质 ） 率检验 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 纯粮率 　 狆狌狉犲犽犲狉狀犲犾狔犻犲犾犱 除去杂质的绿豆籽粒 （ 其中不完善粒折半计算 ） 占试样的质量分数 。 ３ ． ２ 不完善粒 　 狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾 受到损伤但尚有使用价值的颗粒 ， 包括以下几种 ： ３ ． ２ ． １ 未熟粒 　 犻犿犿犪狋狌狉犲犽犲狉狀犲犾 籽粒不饱满 、 皱缩占粒面二分之一以上 ， 与正常粒显著不同的颗粒 。 ３ ． ２ ． ２ 虫蚀粒 　 犻狀犼狌狉犲犱犽犲狉狀犲犾 被虫蛀蚀 、 伤及胚的颗粒 。 ３ ． ２ ． ３ 病斑粒 　 狊狆狅狋狋犲犱犽犲狉狀犲犾 粒面有病斑 、 伤及胚的颗粒 。 ３ ． ２ ． ４ 破损粒 　 犫狉狅犽犲狀犽犲狉狀犲犾 籽粒压扁或子叶 、 胚残缺 、 断裂的颗粒 。 １ 犌犅 ／ 犜 １０４６２ — ２００８ ３ ． ２ ． ５ 生霉粒 　 犿狅犾犱狔犽犲狉狀犲犾 粒面生霉的颗粒 。 ３ ． ２ ． ６ 生芽粒 　 狊狆狉狅狌狋犲犱犽犲狉狀犲犾 芽或幼根突破种皮的颗粒 。 ３ ． ２ ． ７ 硬实粒 　 犺犪狉犱犽犲狉狀犲犾 不能正常吸水膨胀 ， 不易煮烂的颗粒 。 ３ ． ３ 杂质 　 犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋犲狉犻犪犾 除绿豆以外的其他物质 ， 包括筛下物 、 无机杂质和有机杂质 。 ３ ． ３ ． １ 筛下物 　 狋犺狉狅狌犵犺狊 通过直径 ２．０ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ３ ． ２ 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 砂石 、 煤渣 、 砖瓦块 、 泥土等矿物质及其他无机类物质 。 ３ ． ３ ． ３ 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 无使用价值的绿豆 ， 异种粮粒及其他有机类物质 。 ３ ． ４ 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狌狉犪狀犱狅犱狅狌狉 一批绿豆固有的综合颜色 、 光泽和气味 。 ４ 　 分类 根据绿豆种皮的颜色和光泽分为四类 ： ４ ． １ 　 明绿豆 ： 种皮为绿色 、 深绿色 ， 有光泽的绿豆不低于 ９５％ 。 ４ ． ２ 　 黄绿豆 ： 种皮为黄色 、 黄绿色 ， 有光泽的绿豆不低于 ９５％ 。 ４ ． ３ 　 灰绿豆 ： 种皮为灰绿色 ， 无光泽的绿豆不低于 ９５％ 。 ４ ． ４ 　 杂绿豆 ： 不符合 ４．１ 至 ４．３ 规定的绿豆 。 ５ 　 质量要求和卫生要求 ５ ． １ 　 质量要求 各类绿豆质量要求见表 １ 。 其中纯粮率为定等指标 。 表 １ 　 绿豆质量要求 等级 纯粮率 ／ ％ 杂质 ／ ％ 总量 其中 ： 矿物质水分 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≥ ９７．０ ２ ≥ ９４．０ ３ ≥ ９１．０ 等外 ＜ ９１．０ ≤ １．０ ≤ ０．５ ≤ １３．５ 正常 ２ 犌犅 ／ 犜 １０４６２ — ２００８ ５ ． ２ 　 卫生要求 ５ ． ２ ． １ 　 卫生指标按 ＧＢ２７１５ 及国家有关规定执行 。 ５ ． ２ ． ２ 　 作其他用途时 ， 应符合国家有关标准和规定 。 ５ ． ２ ． ３ 　 植物检疫按国家有关标准和规定执行 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 扦样 、 分样 ： 按 ＧＢ５４９１ 执行 。 ６ ． ２ 　 分类检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 执行 。 ６ ． ３ 　 纯粮率检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 执行 。 ６ ． ４ 　 不完善粒 、 杂质检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ６ ． ５ 　 水分检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 执行 。 ６ ． ６ 　 色泽 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ６ ． ７ 　 硬实粒检验 ： 按附录 Ａ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验的一般规则按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 检验批为同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的绿豆 。 ７ ． ３ 　 判定规则 ： 纯粮率应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按国家有关规定执行 。 纯粮率低于 ３ 等 ， 其他指标符合本标准规定的 ， 判定为等外级绿豆 。 ８ 　 标签标识 ８ ． １ 　 销售包装绿豆的标签 ， 应符合 ＧＢ７７１８ 标准的要求及国家相关规定 。 ８ ． ２ 　 非零售绿豆应在包装物上或随行文件中注明产品的名称 、 类别 、 等级 、 产地 、 收获年度和月份 。 ９ 　 包装 、 储存和运输 ９ ． １ 　 包装 应清洁 、 牢固 、 无破损 ， 缝口严密 、 结实 ， 不应撒漏 ； 不应给产品带来污染和异味 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 干燥 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的仓库内 ， 不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存 。 ９ ． ３ 　 运输 运输应保质保量 ， 运输工具应符合卫生要求 ， 运输过程中应注意防雨 、 防污染 、 防撒漏 。 犌犅 ／ 犜 １０４６２ — ２００８ 书书书犌犅／犜１０４６２—２００８ 附　录　犃 （规范性附录） 绿豆硬实粒的检验方法 犃．１　仪器和用具 犃．１．１　天平：分度值０．０１ｇ。 犃．１．２　烧杯：１００ｍＬ。 犃．１．３　定性滤纸。 犃．２　操作方法 按ＧＢ／Ｔ５４９４规定检验杂质、不完善粒后，将拣去其他不完善粒的试样置于烧杯中，加入３５℃的 温水浸泡１ｈ，取出，沥干表面水分，再用滤纸吸去表皮吸附的水分，与未浸泡的样品对比，拣出种皮未 发生皱缩或不能正常吸水膨胀的颗粒，称取其质量（ 犿 １ ）。 犃．３　结果计算 硬实粒按式（Ａ．１）计算： 犡 ＝（１００－ 狑 ）× 犿 １ 犿 ………………………………（Ａ．１） 　　式中： 犡 ———硬实粒，％； 狑 ———大样杂质的质量分数，％； 犿 １ ———硬实粒质量，单位为克（ｇ）； 犿 ———试样质量，单位为克（ｇ）。 犃．４　结果表示 双试验结果允许差不超过０．５％，求其平均值为检验结果，检验结果保留小数点后一位 。 ８００２ — ２６４０１犜／犅犌