书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０８０ ． １０ 犅 ３１ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １０６５０ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１０６５０ — １９８９ 鲜 　　　　 梨 犉狉犲狊犺狆犲犪狉狊 ２００８  ０８  ０７ 发布 ２００８  １２  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 /G21 /G21 言 本标准代替 /G21 /G22 /G21 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G25 /G22 /G24 /G28 /G29 /G28 /G23 鲜梨 /G24 /G25 本标准与 /G21 /G22 /G21 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G25 /G22 /G24 /G28 /G29 /G28 相比主要变化如下 /G26 /G22 /G22 /G22 增加了原标准适用范围的具体主要品种 /G27 /G22 /G22 /G22 删除了原标准中的分类和品种部分 /G27 /G22 /G22 /G22 对部分术语进行了增减和修改 /G27 /G22 /G22 /G22 删除了各等级果实横径之间的具体尺寸差异规定 /G28 增加了大小整齐度要求 /G27 /G22 /G22 /G22 根据当前我国鲜梨质量有较大提高的生产实际 /G28 提高了对果实表面缺陷的总体要求 /G27 /G22 /G22 /G22 删除鲜梨质量理化指标中的总酸量和固酸比 /G28 添加了新增品种鲜梨的果实硬度和可溶性固形 物含量的参考指标 /G27 /G22 /G22 /G22 把容许度单独作为一章 /G28 并且从文字到内容都作了简化 /G27 /G22 /G22 /G22 删除了运输与保管部分 /G25 本标准的附录 /G2A 和附录 /G22 均为资料性附录 /G25 本标准由中华全国供销合作总社提出 /G25 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院归口 /G25 本标准起草单位 /G26 中华全国供销合作总社济南果品研究院 /G25 本标准主要起草人 /G26 冯建华 /G29 徐新明 /G29 季向阳 /G29 郁网庆 /G29 姜桂传 /G25 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 /G26 /G22 /G22 /G22 /G21 /G22 /G21 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G25 /G22 /G24 /G28 /G29 /G28 /G25 /G21 /G21 /G22 /G21 /G23 /G21 /G22 /G23 /G24 /G22 /G22 /G25 /G22 /G22 /G26 鲜 /G21 /G21 /G21 /G21 梨 /G21 /G21 范围 本标准规定了收购鲜梨的质量要求 /G29 检验方法 /G29 检验规则 /G29 容许度 /G29 包装 /G29 标志和标签等内容 /G25 本标准适用于鸭梨 /G29 雪花梨 /G29 酥梨 /G29 长把梨 /G29 大香水梨 /G29 茌梨 /G29 苹果梨 /G29 早酥梨 /G29 大冬果梨 /G29 巴梨 /G29 晚三吉 梨 /G29 秋白梨 /G29 南果梨 /G29 库尔勒香梨 /G29 新世纪梨 /G29 黄金梨 /G29 丰水梨 /G29 爱宕梨 /G29 新高梨等主要鲜梨品种的商品收 购 /G25 其他未列入的品种可参照执行 /G25 /G25 /G21 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 /G25 凡是注日期的引用文件 /G28 其随后所有 的修改单 /G2A 不包括勘误的内容 /G2B 或修订版均不适用于本标准 /G28 然而 /G28 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 /G25 凡是不注日期的引用文件 /G28 其最新版本适用于本标准 /G25 /G21 /G22 /G2B /G2C /G26 /G2B /G21 食品中污染物限量 /G21 /G22 /G2B /G2C /G26 /G2D /G21 食品中农药最大残留限量 /G21 /G22 /G21 /G23 /G27 /G25 /G25 /G28 /G2E /G2D /G29 /G21 蔬菜 /G29 水果卫生标准的分析方法 /G21 /G22 /G2C /G2C /G24 /G29 /G21 预包装食品标签通则 /G21 /G22 /G21 /G23 /G29 /G29 /G27 /G27 /G21 新鲜水果和蔬菜 /G21 取样方法 /G27 /G21 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 /G25 /G27 /G2F /G21 品种特征 /G21 /G24 /G25 /G26 /G27 /G26 /G24 /G28 /G29 /G27 /G2A /G2B /G28 /G2A /G24 /G2B /G2C /G2D /G28 /G25 /G29 /G2E /G26 /G27 /G2A /G29 /G28 /G2F 不同品种的梨成熟时具有的本品种的各项特征 /G25 包括 /G26 果实形状 /G29 果径大小 /G27 果面色泽和果点的大 小 /G29 疏密 /G29 果皮厚薄 /G29 果梗粗细长短 /G29 萼洼深浅 /G29 果肉和果核的比例以及肉质风味等 /G25 /G27 /G2F /G25 成熟 /G21 /G30 /G26 /G28 /G31 /G27 /G29 果实完成生长发育 /G28 呈现出固有的色泽 /G29 风味等基本特征 /G25 /G27 /G2F /G27 成熟度 /G21 /G32 /G29 /G33 /G27 /G29 /G29 /G2B /G2C /G2D /G27 /G2A /G34 /G29 表示梨果实成熟的不同程度 /G28 一般分为可采成熟度 /G29 食用成熟度 /G29 生理成熟度 /G25 可采成熟度是果实完成了生长和化学物质的积累过程 /G28 果实体积不再增大且已经达到最佳贮运阶 段 /G28 但未达到最佳食用阶段 /G28 该阶段呈现本品种特有的色 /G29 香 /G29 味等主要特征 /G28 果肉开始由硬变脆 /G25 食用成熟度是果实已具备该品种固有的色泽 /G29 风味并达到适合食用的阶段 /G25 生理成熟度是果实在生理上已达到成熟时的状态 /G25 /G27 /G2F /G28 刺伤 /G21 /G34 /G31 /G35 /G24 /G28 /G31 /G27 /G29 果实采摘时或采后果皮被刺破或划破 /G28 伤及果肉而造成的损伤 /G25 /G27 /G2F /G24 碰压伤 /G21 /G36 /G27 /G31 /G2A /G2B /G2A /G35 /G33 果实由于碰撞或受压而造成的损伤 /G25 轻微碰压伤是指果皮未破 /G28 伤面轻微凹陷 /G28 色稍变暗 /G28 无汁液 /G24 /G21 /G22 /G21 /G23 /G21 /G22 /G23 /G24 /G22 /G22 /G25 /G22 /G22 /G26 外溢现象 /G25 /G27 /G2F /G23 磨伤 /G21 /G27 /G31 /G36 /G36 /G2A /G35 /G33 由于枝 /G29 叶磨擦而形成的果皮损伤 /G25 伤处呈块状或网状 /G28 严重者磨伤处呈深褐色或黑色 /G25 块状按占 有面积计算 /G28 网状按分布面积计算 /G25 /G27 /G2F /G29 药害 /G21 /G24 /G25 /G29 /G30 /G2A /G24 /G26 /G37 /G2B /G2A /G35 /G38 /G31 /G27 /G2F 喷洒的农药在果面上留下的药斑 /G28 轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层 /G25 /G27 /G2F /G26 日灼 /G21 /G2B /G31 /G35 /G36 /G31 /G27 /G35 果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块 /G28 轻微者晒伤部分多数呈浅褐色 /G28 重者灼伤部位变软 /G25 /G27 /G2F /G2A 雹伤 /G21 /G25 /G26 /G2A /G37 /G32 /G26 /G30 /G26 /G33 /G29 果实在生长期间被冰雹击伤 /G25 轻微者是指伤处已经愈合 /G28 形成褐色小块斑痕 /G28 或果皮未破 /G28 伤处略 现凹陷 /G25 伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤 /G25 /G27 /G2F /G21 /G22 病害 /G21 /G32 /G2A /G2B /G29 /G26 /G2B /G29 /G2B 果实遭受的生理性和侵染性伤害 /G25 果实的病害分为生理性病害和浸染性病害 /G25 /G27 /G2F /G21 /G22 /G2F /G21 生理性病害 /G21 /G34 /G25 /G2F /G2B /G2A /G2C /G37 /G2C /G33 /G2A /G24 /G26 /G37 /G32 /G2A /G2B /G2C /G27 /G32 /G29 由于不良环境因素 /G29 自身生理代谢失调或遗传因素引起的病害 /G28 又叫生理失调 /G25 主要有斑点病 /G29 黑 心 /G2A 黑肉 /G2B 病 /G29 果肉变褐 /G29 黑皮病 /G29 糠心 /G29 冷害 /G29 二氧化碳中毒等 /G25 /G27 /G2F /G21 /G22 /G2F /G25 侵染性病害 /G21