书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犆犆犛犅 ２２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １１７６０ — ２０２１ 代替 犌犅 ／ 犜 １１７６０ — ２００８ 青 　　　　 稞 犎狌犾犾犲狊狊犫犪狉犾犲狔 ２０２１  ０３  ０９ 发布 ２０２１  １０  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本文件按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２０２０ 《 标准化工作导则 　 第 １ 部分 ： 标准化文件的结构和起草规则 》 的规定起草 。 本文件代替 ＧＢ ／ Ｔ１１７６０ — ２００８ 《 裸大麦 》， 与 ＧＢ ／ Ｔ１１７６０ — ２００８ 相比 ， 除结构调整和编辑性改动外 ， 主要技术变化如下 ： ａ ） 　 更改了黑胚粒 、 杂质术语的定义 （ 见 ３．４．２．１ 、 ３．５ ， ２００８ 年版的 ３．３．２．１ 、 ３．４ ）； ｂ ） 　 增加了青稞 、 皮大麦的术语和定义 （ 见 ３．１ 、 ３．２ ）； ｃ ） 　 增加了青稞的分类 （ 见第 ４ 章 ）； ｄ ） 　 更改了质量要求中杂质 、 不完善粒含量 （ 见表 １ ， ２００８ 年版的表 １ ）； ｅ ） 　 更改了表 １ 中杂质中的 “ 矿物质 ” 为 “ 无机杂质 ”（ 见表 １ ， ２００８ 年版的表 １ ）； ｆ ） 　 增加了皮大麦的限量要求 （ 见表 １ ）； ｇ ） 　 更改了检验方法中 “ 水分含量检验 ”， 增加了 ＧＢ５００９．３ 为仲裁法 （ 见 ６．５ ， ２００８ 年版的 ５．４ ）； ｈ ） 　 删除了卫生要求条款 （ 见 ２００８ 年版的 ４．２ ）； ｉ ） 　 增加了规范性附录 《 种皮颜色同色粒比例检验 、 皮大麦含量检验 》（ 见附录 Ａ ）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由国家粮食和物资储备局提出 。 本文件由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本文件起草单位 ： 西藏自治区粮食局粮油中心化验室 、 国家粮食和物资储备局科学研究院 、 安徽燕之坊食品有限公司 、 青海省粮油检测防治所 、 四川省粮油中心监测站 、 青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心 、 西藏奇正青稞健康科技有限公司 、 陕西省粮油产品质量监督检验中心 。 本文件主要起草人 ： 白玛卓玛 、 段晓亮 、 蒋朋丽 、 张福要 、 孙辉 、 张丽 ? 、 王婷 、 丁云杰 、 轩春江 、 张涛 、 杜艳 、 王学兵 、 蒋国振 、 肖伟 。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——— １９８９ 年首次发布为 ＧＢ ／ Ｔ１１７６０ — １９８９ ， ２００８ 年第一次修订 ； ——— 本次为第二次修订 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １１７６０ — ２０２１ 青 　　　　 稞 １ 　 范围 本文件规定了青稞的相关术语和定义 、 质量要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识 、 包装 、 储藏和运输要求 。 本文件适用于收购 、 储存 、 运输 、 加工和销售的商品青稞 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ５００９．３ 　 食品安全国家标准 　 食品中水分的测定 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮油检验 　 一般规则 ＧＢ ／ Ｔ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分的测定 ＧＢ ／ Ｔ５４９８ 　 粮油检验 　 容重测定 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 青稞 　 犺狌犾犾犲狊狊犫犪狉犾犲狔 裸大麦 裸麦 米大麦 元麦 栽培大麦的一种类型 ， 成熟后果实与颖壳易于分离 。 ３ ． ２ 皮大麦 　 犺狌犾犾犲犱犫犪狉犾犲狔 带壳大麦 有稃大麦 栽培大麦的一种类型 ， 籽粒成熟后与颖壳紧密粘连不易分离 。 ３ ． ３ 容重 　 狋犲狊狋狑犲犻犵犺狋 青稞籽粒在单位容积内的质量 。 　　 注 ： 以克每升 （ ｇ ／ Ｌ ） 表示 。 １ 犌犅 ／ 犜 １１７６０ — ２０２１ ３ ． ４ 不完善粒 　 犱犲犳犲犮狋犲犱犽犲狉狀犲犾 受到损伤但尚有使用价值的青稞颗粒 。 　　 注 ： 包括虫蚀粒 、 病斑粒 、 破损粒 、 生芽粒 、 生霉粒 。 ３ ． ４ ． １ 虫蚀粒 　 犻狀狊犲犮狋犫狅狉犲犱犽犲狉狀犲犾 被虫蛀蚀 ， 伤及胚或胚乳的籽粒 。 ３ ． ４ ． ２ 病斑粒 　 犿狅狋狋犾犲犱犽犲狉狀犲犾 粒面带有病斑 ， 伤及胚或胚乳的籽粒 。 　　 注 ： 包括黑胚粒 、 赤霉病粒 。 ３ ． ４ ． ２ ． １ 黑胚粒 　 犫犾犪犮犽狆狅犻狀狋犽犲狉狀犲犾 胚部或其他部位的种皮呈明显的深褐色或黑色 ， 伤及胚或胚乳的籽粒 。 ３ ． ４ ． ２ ． ２ 赤霉病粒 　 犳狌狊犪狉犻狌犿犱犪犿犪犵犲犱犽犲狉狀犲犾 籽粒皱缩 、 呆白 ， 有的粒面呈紫色 ， 或有明显的粉红色霉状物 ， 间有黑色子囊壳的籽粒 。 ３ ． ４ ． ３ 破损粒 　 犫狉狅犽犲狀犽犲狉狀犲犾 压扁 、 破碎 ， 伤及胚或胚乳的籽粒 。 ３ ． ４ ． ４ 生芽粒 　 狊狆狉狅狌狋犲犱犽犲狉狀犲犾 芽或幼根突破种皮不超过颗粒长度的籽粒 ， 或芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂的籽粒 。 ３ ． ４ ． ５ 生霉粒 　 犿狅狌犾犱狔犽犲狉狀犲犾 粒面生霉的籽粒 。 ３ ． ５ 杂质 　 狌狊犲犾犲狊狊犿犪狋犲狉犻犪犾狊 除青稞以外的其他物质 ， 及无使用价值的青稞 。 　　 注 ： 包括筛下物 、 无机杂质和有机杂质 。 ３ ． ５ ． １ 筛下物 　 狊犮狉犲犲狀犻狀犵狊 通过直径 １．５ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ５ ． ２ 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋犻犲狊 砂石 、 煤渣 、 砖瓦块 、 泥土等矿物质及其他无机类物质 。 ３ ． ５ ． ３ 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋犻犲狊 异种粮粒 （ 皮大麦除外 ）、 无使用价值的青稞及除青稞以外的其他有机类物质 。 　　 注 ： 无使用价值的青稞是指不能作为青稞进行利用的籽粒 ， 包括 ： 完全变色变质 、 芽长超过本颗粒长度 、 严重病害 、 严重生霉的籽粒等 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １１７６０ — ２０２１ ３ ． ６ 色泽 　 犮狅犾狅狉犪狀犱犫狉犻犵犺狋狀犲狊狊 在规定条件下 ， 一批青稞所呈现的颜色和光泽 。 ３ ． ７ 气味 　 狅犱狅狉 在规定条件下 ， 一批青稞所散发的味道 。 ３ ． ８ 皮大麦含量 　 犺狌犾犾犲犱犫犪狉犾犲狔犽犲狉狀犲犾狆犲狉犮犲狀狋犪犵犲 试样中混入的皮大麦籽粒占试样的质量分数 。 ４ 　 分类 按照种皮颜色 ， 青稞可分为 ： ａ ） 　 白青稞 ： 籽粒种皮颜色为白色或黄色 ， 且其占总籽粒数不低于 ９０％ 。 ｂ ） 　 黑青稞 ： 籽粒种皮颜色为黑色或紫色 ， 且其占总籽粒数不低于 ９０％ 。 ｃ ） 　 蓝青稞 ： 籽粒种皮颜色为蓝色 ， 且其占总籽粒数不低于 ９０％ 。 ｄ ） 　 混合青稞 ： 不符合 ａ ）、 ｂ ）、 ｃ ） 规定的青稞 。 ５ 　 质量要求 质量指标要求应符合表 １ 的规定 。 其中容重为定等指标 ， ３ 等为中等 。 表 １ 　 质量要求 等级容重 ／（ ｇ ／ Ｌ ） 不完善粒 含量 ／ ％ 杂质含量 ／ ％ 总量 其中 ： 无机杂质 水分含量 ／ ％ 色泽 、 气味皮大麦含量 ／ ％ １ ≥ ７９０ ２ ≥ ７７０ ３ ≥ ７５０ ４ ≥ ７３０ ５ ≥ ７１０ 等外 ＜ ７１０ ≤ ６．０ ≤ ８．０ ≤ １０．０ — ≤ １．２ ≤ ０．５ ≤ １３．０ 正常 ≤ ３．０ 　　 注 ：“—” 为不做要求 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 扦样 、 分样 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９１ 执行 。 ６ ． ２ 　 种皮颜色同色粒比例检验 ： 按附录 Ａ 执行 。 ６ ． ３ 　 容重检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９８ 执行 。 ６ ． ４ 　 杂质 、 不完善粒含量检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ６ ． ５ 　 水分含量检验 ： 按 ＧＢ５００９．３ 或 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 执行 。 其中 ， ＧＢ５００９．３ 为仲裁法 。 ６ ． ６ 　 色泽 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ３ 犌犅 ／ 犜 １１７６０ — ２０２１ ６ ． ７ 　 皮大麦含量检验 ： 按附录 Ａ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 一般规则 检验的一般规则按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 检验批次 同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的青稞为一个批次 。 ７ ． ３ 　 判定规则 容重应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按国家有关规定执行 。 ８ 　 标签标识 应在包装物或随行文件中注明产品的种类 、 等级 、 产地 、 收获年度和月份 。 ９ 　 包装 、 储存和运输 ９ ． １ 　 包装 包装应清洁 、 牢固 、 无破损 、 封口严密 、 结