ICS67.060 CCSB22 中华人民共和国国家标准 GB/T11766—2024 代替GB/T11766—2008 小 米 Milledfoxtailmillet 2024-10-26发布 2025-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T11766—2008《小米》,与GB/T11766—2008相比,除结构调整和编辑性改动 外,主要技术变化如下: a) 删除了加工精度(见2008年版的3.2); b) 更改了不完善粒的定义(见3.2,2008年版的3.3); c) 更改了杂质的定义(见3.3,2008年版的3.4); d) 删除了小米的分类(见2008年版的第4章); e) 更改了质量要求(见第4章,2008年版的第5章); f) 更改了检验规则(见第6章,2008年版的第7章); g) 更改了标签标识要求(见第7章,2008年版的第8章); h) 删除了加工精度的检验方法(见2008年版的附录A)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:中国农业大学、无锡中粮工程科技公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽 燕之坊食品有限公司、丰益(上海)生物技术研发中心有限公司、安徽捷迅光电技术有限公司、布勒(无 锡)商业有限公司、华大精准营养(深圳)科技有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、益海嘉里(张家 口)食品工业有限公司、陕西省粮食质量安全中心、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、中粮工程装备 无锡有限公司、内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司。 本文件主要起草人:沈群、朱小兵、谢刚、张丽琍、王勇、路巍、李生龙、张海峰、鞠栋、王佳雅、王超、 赵卿宇、桑璐曼、张雪利、王猛、王四维、蒋国振、董焱春、邱庆丰、李友一、朱晓月、宋爱写、刘旭、刘俊辰。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———1989年首次发布为GB/T11766—1989,2008年第一次修订; ———本次为第二次修订。 ⅠGB/T11766—2024 小 米 1 范围 本文件规定了小米质量要求、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求,描述了检验方法。 本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T17109 粮食销售包装 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小米 milledfoxtailmillet 由谷子加工而成的成品粮。 3.2 不完善粒 defectedkernel 受到损伤但尚有食用价值的小米粒。 注1:包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒和生霉粒。 注2:未熟粒(immaturekernel)是指米粒不饱满,外表全部呈粉质的米粒。 注3:虫蚀粒(insect-boredkernel)是指被虫蛀蚀,伤及胚或胚乳的米粒。 注4:病斑粒(diseasedkernel;mottledkernel)是指粒面有病斑,伤及胚或胚乳的米粒。 注5:生霉粒(mouldykernel)是指粒面生霉的米粒。 3.3 杂质 impurities;uselessmaterial 除小米粒之外的其他物质。 注1:包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 1GB/T11766—2024 注2:筛下物(screenings)是指通过直径1.0mm圆孔筛的物质。 注3:无机杂质(inorganicimpurities)是指泥土、砂石、煤渣、砖瓦块及其他无机物质。 注4:有机杂质(organicimpurities)是指无食用价值的小米粒、谷子粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.4 色泽 colorandbrightness 在规定条件下,一批小米固有的综合颜色和光泽。 3.5 气味 odour 在规定条件下,一批小米所散发的味道。 3.6 碎米 brokenfoxtailmillet 通过直径1.2mm圆孔筛,留存在直径1.0mm圆孔筛的破碎粒。 4 质量要求 4.1 质量指标 质量指标应符合表1的规定。 表1 质量指标 不完善粒含量/%杂质含量/% 总量其中 粟粒 无机杂质碎米含量/%水分含量/%色泽、气味 ≤3.0 ≤3.0 ≤0.7 ≤0.02 ≤5.0 ≤13.0 正常 4.2 净含量 按照《定量包装商品计量监督管理办法》,为产品最大允许水分状况下的质量。 5 检验方法 5.1 扦样、分样:按GB/T5491执行。 5.2 不完善粒含量、杂质含量检验:按GB/T5494执行。 5.3 碎米含量检验:按GB/T5503执行。 5.4 水分含量检验:按GB5009.3或GB/T5497执行。其中,GB5009.3为仲裁法。 5.5 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。 5.6 净含量检验:按照JJF1070执行。 6 检验规则 6.1 一般规则 按GB/T5490执行。 2GB/T11766—2024 6.2 检验批次 同原料、同工艺、同设备加工的同种产品为一批次。 6.3 出厂检验 出厂检验项目为第4章规定的项目,检验方法按第5章执行。 6.4 判定规则 检验项目符合第4章要求的,判定为合格产品。有一项及以上不符合第4章要求的,判定为不合格 产品。 7 标签标识 7.1 产品名称应按本文件规定的名称标注。 7.2 外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。 8 包装、储存和运输 8.1 包装 8.1.1 包装材料应符合GB/T17109和国家有关规定。 8.1.2 若采用包装袋,则包装袋应坚固结实,封口或者缝口应严密。 8.1.3 包装环境应清洁、卫生。 8.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内,不应与有毒有害物质或含水量较高 的物质混存。 8.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输,运输过程中应注意防止雨淋和污染,轻搬轻放,不应 与有毒、有异味、有腐蚀性等污染性货物混运。 3GB/T11766—2024 参 考 文 献 [1] 定量包装商品计量监督管理办法(国家市场监督管理总局令 第70号) 4GB/T11766—2024