书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２４３８ — ２００８ 地理标志产品 　 原阳大米 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犢狌犪狀狔犪狀犵狉犻犮犲 ２００８  １０  ２２ 发布 ２００９  ０１  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《 地理标志产品保护规定 》 和 ＧＢ ／ Ｔ１７９２４ 《 地理标 志产品标准通用要求 》 制定 。 本标准的附录 Ａ 、 附录 Ｂ 为规范性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 河南省质量技术监督局 、 新乡市质量技术监督局 、 原阳县质量技术监督局 、 原阳县 大米协会 。 本标准主要起草人 ： 马新民 、 李清芳 、 崔贵堂 、 窦克华 、 廖权虹 、 毛彦彩 、 侯永涛 、 关国强 、 王美菊 、 李兴启 、 张红伟 、 贺乾刚 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２４３８ — ２００８ 地理标志产品 　 原阳大米 １ 　 范围 本标准规定了原阳大米的术语和定义 、 地理标志产品保护范围 、 自然生态环境 、 要求 、 试验方法 、 检 验规则 、 标志 、 标签 、 包装 、 运输 、 贮存和保质期 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的原阳 大米 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ１３５４ 　 大米 ＧＢ２７１５ 　 粮食卫生标准 ＧＢ３０９５ — １９９６ 　 环境空气质量标准 ＧＢ４４０４．１ 　 粮食作物种子 　 第 １ 部分 ： 禾谷类 ＧＢ５０８４ 　 农田灌溉水质标准 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮食 、 油料检验 　 色泽 、 气味 、 口味鉴定法 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮食 、 油料检验 　 杂质 、 不完善粒检验法 ＧＢ ／ Ｔ５４９６ 　 粮食 、 油料检验 　 黄粒米及裂纹粒检验法 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ ／ Ｔ５５０２ 　 粮食 、 油料检验 　 米类加工精度检验法 ＧＢ ／ Ｔ５５０３ 　 粮食 、 油料检验 　 碎米检验法 ＧＢ５７４９ 　 生活饮用水卫生标准 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１５６８２ 　 稻米蒸煮试验品质评定 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 　 优质稻谷 ＪＪＦ１０７０ 　 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局公告 ２００３ 年第 １２１ 号 ３ 　 术语和定义 ＧＢ１３５４ 和 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 确立的以及下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 原阳大米 　 犢狌犪狀狔犪狀犵狉犻犮犲 采用在本标准第 ４ 章规定范围内生产的稻谷 ， 经加工精制而成 ， 并符合本标准规定的大米 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２４３８ — ２００８ ４ 　 地理标志产品保护范围 原阳大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局公告 ２００３ 年第 １２１ 号批准的范 围 ， 即河南省原阳县现辖行政区域 ， 见附录 Ａ 。 ５ 　 自然生态环境 ５ ． １ 　 环境特征 本区域位于华北平原南端 ， 黄河北岸 ， 气候四季分明 ， 水稻生长季节热量资源丰富 ， 雨热同季 ， 日照 充足 ， 属于暖温带大陆性半湿润季风气候 。 ５ ． ２ 　 日照 年平均日照时数为 ２３２４．５ｈ ， 平均日照率为 ５３％ ， 水稻生长季节平均日照时数为 １２０５．４ｈ 。 ５ ． ３ 　 气温 年平均气温为 １４．４℃ ， 介于 １３．５℃ ～ １５．１℃ 之间 。 无霜期 ２２４ｄ ， 大于或等于 １０℃ 积温的日数 为 ２１５ｄ ～ ２２０ｄ ， 积温 ４３００℃ ～ ４７００℃ 。 大于或等于 １５℃ 的日数为 １７０ｄ ～ １７５ｄ ， 积温为 ４０５０℃ ～ ４１００℃ ， ４ 月 ～ ９ 月平均气温 ２２．９℃ ， 稳定通过 １０℃ 的天数达 ２１８ｄ ， 积温平均 ４７２３．６℃ ， 在水稻抽穗至成熟期内平均气温在 ２３℃ 以上 。 在成熟后期日照充足 ， 昼夜温差达 １２℃ 以上 。 ５ ． ４ 　 降水 年平均降水量为 ５４９．９ｍｍ ， 水稻生长季节降水量为 ４５９．１ｍｍ 。 ５ ． ５ 　 土壤 本区域属黄河冲积平原 。 地势平坦 ， 土壤是典型的盐 、 碱化潮湿土 ， 土质粘重 ， 保水能力强 。 耕作层 含盐量在 ０．２％ ～ ０．４％ ， ｐＨ 值 ８．３５ ～ ９．０５ ， 有机质平均含量 １．０５％ ， 全氮平均含量 ０．０６４％ ， 碱解氮 平均含量 ３４．１ｍｇ ／ ｋｇ ， 速效磷平均含量 １７．９ｍｇ ／ ｋｇ ， 速效钾平均含量 １１０．０ｍｇ ／ ｋｇ 。 ５ ． ６ 　 水源 本区域水稻灌溉用水主要以黄河水和地下水为水源 ， 水质符合 ＧＢ５０８４ 规定 。 ５ ． ７ 　 环境空气 本区域环境空气符合 ＧＢ３０９５ — １９９６ 中的二级规定 。 ６ 　 要求 ６ ． １ 　 品种 应选用经过审定的 、 适宜原阳县种植的优质水稻品种 。 种子质量应符合 ＧＢ４４０４．１ 规定 。 ６ ． ２ 　 栽培技术 原阳水稻生产技术规程见附录 Ｂ 。 ６ ． ３ 　 稻谷 产于本标准第 ４ 章规定的范围内 ， 并符合 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 规定 。 ６ ． ４ 　 感官要求 ６ ． ４ ． １ 　 色泽 ： 米质半透明 、 晶莹洁白或微黄 ， 有光泽 。 ６ ． ４ ． ２ 　 气味 ： 具有本区域大米固有的自然米香味 ， 无异味 。 ６ ． ４ ． ３ 　 蒸煮品质 ： 蒸饭时开锅清香 ， 饭粒完整 、 洁白有光泽 、 软而不粘结 ， 有韧性 、 适口性好 、 凉后不硬 ， 煮饭汤浑米筋 。 ６ ． ５ 　 加工质量指标 加工质量指标应符合表 １ 的规定 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２４３８ — ２００８ 表 １ 　 加工质量指标 等级 加工精度不完善粒 ／ ％ ≤ 黄粒米 ／ ％ ≤ 杂 　　 质 碎米 ／ ％ 总量 ／ ％ ≤ 糠粉 ／ ％ ≤ 矿物质 ／ ％ ≤ 带壳稗粒 ／ （ 粒 ／ ｋｇ ） ≤ 稻谷粒 ／ （ 粒 ／ ｋｇ ） ≤ 总量 ≤ 其中 ： 小碎米 ≤ 特等背沟有皮 ， 粒面米 皮基本去净的占 ８５％ 以上 ２．０ ０．２０．２００．１００．０１ １ １１０．０１．５ 优等背沟有皮 ， 粒面留 皮不超过 １ ／ ５ 的 占 ８０％ 以上 ３．０ ０．３０．２５０．１５０．０１ ２ ２１５．０１．５ ６ ． ６ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目要 　　 求 特 　　 等 优 　　 等 水分 ／ ％ ≤ １５．５ 直链淀粉 （ 干基 ）／ ％ １５ ～ １９ 胶稠度 ／ ｍｍ ≥ ８０ ７０ 垩白粒率 ／ ％ ≤ １０ １５ 垩白度 ／ ％ ≤ ２．０ ３．０ 食味品质 ／ 分 ≥ ８５ ６ ． ７ 　 卫生指标 ６ ． ７ ． １ 　 卫生指标应符合 ＧＢ２７１５ 规定 。 ６ ． ７ ． ２ 　 原阳大米加工过程中除水以外不得添加任何物质 ， 添加的水应符合 ＧＢ５７４９ 的规定 。 ７ 　 抽样 按 ＧＢ５４９１ 规定执行 。 ８ 　 试验方法 ８ ． １ 　 感官指标 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 规定执行 。 ８ ． ２ 　 加工精度 按 ＧＢ ／ Ｔ５５０２ 规定执行 。 ８ ． ３ 　 不完善粒 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 规定执行 。 ８ ． ４ 　 杂质 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 规定执行 。 ８ ． ５ 　 黄粒米 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９６ 规定执行 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ２２４３８ — ２００８ ８ ． ６ 　 碎米 按 ＧＢ ／ Ｔ５５０３ 规定执行 。 ８ ． ７ 　 水分 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 规定执行 。 ８ ． ８ 　 直链淀粉 按 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 规定执行 。 ８ ． ９ 　 胶稠度 按 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 规定执行 。 ８ ． １０ 　 垩白粒率 按 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 规定执行 。 ８ ． １１ 　 垩白度 按 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 规定执行 。 ８ ． １２ 　 食味品质 按 ＧＢ ／ Ｔ１５６８２ 规定执行 。 ８ ． １３ 　 卫生指标 卫生指标按 ＧＢ２７１５ 规定执行 。 ９ 　 检验规则 ９ ． １ 　 检验分类 ９ ． １ ． １ 　 出厂检验 ９ ． １ ． １ ． １ 　 每批产品出厂时 ， 均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证 ， 方可出厂和销售 。 ９ ． １ ． １ ． ２ 　 出厂检验项目包括色泽 、 气味 、 垩白粒率 、 垩白度 ， 加工质量指标和水分 。 ９ ． １ ． ２ 　 型式检验 型式检验周期为每年一次 。 型式检验的项目包括感官要求 、 加工质量指标 、 理化指标和卫生指标 。 有下列情况之一时应进行型式检验 。 ａ ） 　 新产品投产时 ； ｂ ） 　 原料 、