书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ０１ 犅 ３０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２５３９ — ２０１８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ２２５３９ — ２００８ 糖参分等质量 犌狉犪犱犲狇狌犪犾犻狋狔狅犳狊狌犵犪狉犵犻狀狊犲狀犵 ２０１８  ０６  ０７ 发布 ２０１８  １０  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布目 　　 次 前言 Ⅰ ………………………………………………………………………………………………………… １ 　 范围 １ ……………………………………………………………………………………………………… ２ 　 规范性引用文件 １ ………………………………………………………………………………………… ３ 　 术语和定义 １ ……………………………………………………………………………………………… ４ 　 技术要求 ２ ………………………………………………………………………………………………… ５ 　 检验方法 ３ ………………………………………………………………………………………………… ６ 　 检验规则 ４ ………………………………………………………………………………………………… ７ 　 标志 、 标签和包装 ５ ………………………………………………………………………………………… ８ 　 运输和贮存 ５ ……………………………………………………………………………………………… 附录 Ａ （ 规范性附录 ） 　 人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 的定性鉴别检测方法 ６ …………………………… 犌犅 ／ 犜 ２２５３９ — ２０１８ 前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ２２５３９ — ２００８ 《 糖参分等质量 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ２２５３９ — ２００８ 相比 ， 除编辑性修改外 ， 主要技术内容变化如下 ： ——— 删除了 ＧＢ３１７ 、 ＧＢ ／ Ｔ２８２８．１ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．８ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１２ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１３ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１５ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１７ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１９ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．２０ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３４ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３６ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１０３ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１０４ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１０ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１３６ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１４５ 十七个规范性引用文件 ； 增加了 ＧＢ２７６０ 、 ＧＢ２７６２ 、 ＧＢ２７６３ 、 ＧＢ５００９．３ — ２０１６ 、 ＧＢ５００９．４ — ２０１６ 、 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 、 ＧＢ ／ Ｔ２６７９２ 、 ＧＢ ／ Ｔ１８７６５ — ２０１５ 、 ＣＦＤＡ （ ＢＪＹ２０１７０１ ） 九个规范性引用文件 （ 见第 ２ 章 ， ２００８ 年版的第 ２ 章 ）； ——— 删除了红皮的术语 （ 见 ２００８ 年版的 ３．５ ）； ——— 修改了糖参 、 轻糖直须 、 返糖的术语 （ 见 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．５ ， ２００８ 年版的 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．６ ）； ——— 修改了部分英文对应词 （ 见 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．３ 、 ３．５ 、 ３．６ 、 ３．７ ， ２００８ 年版的 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．３ 、 ３．６ 、 ３．７ 、 ３．８ ）； ——— 删除了加工糖参用糖的要求 （ 见 ２００８ 年版的 ４．２ ）； ——— 删除了酸不溶性灰分 ， 人参皂苷 Ｒｇ １ 、 Ｒｅ 、 Ｒｂ １ 的薄层鉴别 （ 见 ２００８ 年版的 ４．３ 序号 ２ 、 序号 ３ ）； ——— 增加了人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 定性鉴别 （ 见 ４．２ 序号 ３ ）； ——— 增加了人参皂苷 Ｒｂ １ 、 Ｒｅ 、 Ｒｇ １ 的含量测定 （ 见 ４．２ 序号 ４ 、 序号 ５ ）； ——— 将总还原糖含量限定修改为 ≥ ５０％ （ 见 ４．２ 序号 ７ ， ２００８ 年版的 ４．３ 序号 ５ ）； ——— 删除卫生指标中各项具体指标 ， 采用引用标准方式表述 （ 见 ２００８ 年版的 ４．４ ）； ——— 删除了附录 Ａ 糖参总皂苷含量的测定方法 （ 见 ２００８ 年版的附录 Ａ ）； ——— 增加了附录 Ａ 人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 的定性鉴别 （ 见附录 Ａ ）。 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ４０３ ） 提出并归口 。 本标准起草单位 ： 吉林省参茸办公室 、 吉林人参研究院 、 国家参茸产品质量监督检验中心 、 中国农业科学院特产研究所 、 长白山皇封参业股份有限公司 、 珲春华瑞参业生物工程有限公司 、 通化福参源特产产品有限公司 、 杭州胡庆余堂国药号有限公司 、 辽宁天士力参茸股份有限公司 、 康美新开河 （ 吉林 ） 药业有限公司 、 本溪龙宝参茸集团有限公司 、 辽宁祥云药业有限公司 、 吉林参行天下野山参研发中心 、 吉林省标准研究院 、 香港李熊记有限公司 。 本标准起草人 ： 冯家 、 曹志强 、 仲伟同 、 武伦鹏 、 王英平 、 高庆海 、 金立华 、 王俊良 、 杨仲英 、 叶正良 、 李学军 、 孙孝贤 、 曾祥云 、 李国士 、 迟美丽 、 刘岩峰 、 陈晓林 、 刘强 、 康辰凯 、 王和宇 、 郭畅冰 、 高宇光 、 金恩华 、 马双欣 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ２２５３９ — ２００８ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２５３９ — ２０１８ 糖参分等质量 １ 　 范围 本标准规定了糖参产品的术语和定义 、 技术要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标志 、 标签和包装以及运输和贮存 。 本标准适用于糖参的分等和检验 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ２７６０ 　 食品安全国家标准 　 食品添加剂使用标准 ＧＢ２７６２ 　 食品安全国家标准 　 食品中污染物限量 ＧＢ２７６３ 　 食品安全国家标准 　 食品中农药最大残留量限量 ＧＢ５００９．３ — ２０１６ 　 食品安全国家标准 　 食品中水分的测定 ＧＢ５００９．４ — ２０１６ 　 食品安全国家标准 　 食品中灰分的测定 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 　 分析实验室用水规格和试验方法 ＧＢ７７１８ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１８７６５ — ２０１５ 　 野山参鉴定及分等质量 ＧＢ ／ Ｔ２６７９２ 　 高效液相色谱仪中华人民共和国药典 （ ２０１５ 年版第四部 ） ＣＦＤＡ 《 红参药材及饮片中总还原糖检查项补充检验方法 》（ ＢＪＹ２０１７０１ ） ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 糖参 　 狊狌犵犪狉犵犻狀狊犲狀犵 清洗干净的鲜人参通过排针 、 顺针 ， 浸糖 ， 干燥等工艺加工制成的人参产品 。 ３ ． ２ 轻糖直须 　 狊狌犵犪狉犵犻狀狊犲狀犵狉狅狅狋犾犲狋狊 鲜人参须浸糖 ， 干燥制成的产品 。 ３ ． ３ 人参芦 　 犵犻狀狊犲狀犵狉犺犻狕狅犿犲 人参主根上部的根茎 。 ３ ． ４ 人参整体长 　 狋狅狋犪犾犾犲狀犵狋犺狅犳犵犻狀狊犲狀犵 人参产品的总体长度 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２５３９ — ２０１８ ３ ． ５ 返糖 　 狊犲狆犪狉犪狋犲狅狌狋狊狌犵犪狉 糖参表面析出糖晶体的现象 。 ３ ． ６ 浮糖 　 狉犲狊犻犱狌犪犾狊狌犵犪狉 糖参表面残留糖浆的现象 。 ３ ． ７ 皱纹 　 狑狉犻狀犽犾犲 糖参表面出现的凹凸状现象 。 ４ 　 技术要求 ４ ． １ 　 规格与等级 ４ ． １ ． １ 　 糖参规格与等级 糖参的规格与等级应满足表 １ 的要求 。 表 １ 　 糖参规格等级 项目 特等 一等 人参整体长度 ｃｍ ≥ ８ ≥ ５ 外观 根呈长圆柱形 ， 芦齐全 根呈长圆柱形 ， 芦不全 颜色 表面白色 表面黄白色 主体 、 支根 、 断面 体充实 、 支根均匀 、 断面白色 粗细不匀 ， 断面白色 表面 无返糖 、 浮糖 略有返糖 、 浮糖 气味 、 杂质 、 虫蛀 、 霉变 味甜 ， 微苦 ， 无杂质 、 虫蛀 、 霉变 ４ ． １ ． ２ 　 轻糖直须规格与等级 轻糖直须规格与等级应满足表 ２ 的要求 。 表 ２ 　 轻糖直须规格等级 项目 特等 一等 整体长度 ｃｍ ≥ １３．０ ＜ １３．０ 外观 干货 ， 根须呈长条形 颜色 黄白色半透明 主体 、 质地 粗细均匀 、 质充实 条不均匀 ， 质充实 表面 无返糖 略有返糖 、 皱纹 、 干浆 气味 、 杂质 、 虫蛀 、 霉变 味甜 ， 微苦 ， 无杂质 、 虫蛀 、 霉变 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２５３９ — ２０１８ ４ ． ２ 　 理化指标 糖参的理化指标应满足表 ３ 的要求 。 表 ３ 　 糖参理化指标 序号 项目 指标 １ 水分 ％ ≤ １２．０ ２ 总灰分 ％ ≤ ５．０ ３ 人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 鉴别供试品色谱图中在与阳性对照品色谱图中人参皂苷 Ｒｆ 特征峰 相同的出峰时间有明显的色谱峰 ；