书 书 书犐犆犛 ６５ ． １２０ 犅 ４６ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２５４５ — ２００８ 宠物干粮食品辐照杀菌技术规范 犌狅狅犱犻狉狉犪犱犻犪狋犻狅狀狆狉犪犮狋犻犮犲犳狅狉狋犺犲犮狅狀狋狉狅犾狅犳 犿犻犮狉狅狅狉犵犪狀犻狊犿狊犻狀犱狉犻犲犱狆犲狋犳狅狅犱狊 ２００８  １１  ２１ 发布 ２００９  ０２  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准参考 ＣＡＣ ／ ＲＣＰ１９ — １９７９ ， Ｒｅｖ．１ — ２００３ 《 食品辐照加工工艺国际推荐准则 》（ Ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄ ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＣｏｄｅｏｆＰｒａｃｔｉｃｅｆｏｒＲａｄｉａｔｉｏｎＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇｏｆｆｏｏｄ ） 和国际食品辐照咨询组 （ ＩＣＧＦＩ ） 第 １９ 号文件 《 控制禽饲料病原微生物辐照工艺规范准则 》［ ＣｏｄｅｏｆＧｏｏｄＩｒｒａｄｉａｔｉｏｎＰｒａｃｔｉｃｅｆｏｒｔｈｅＣｏｎｔｒｏｌ ｏｆＰａｔｈｏｇｅｎｉｃＭｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓｉｎＰｏｕｌｔｒｙＦｅｅｄ （ ＩＣＧＦＩＤｏｃｕｍｅｎｔＮＯ ： １９ ）］ 中的有关技术内容 ， 并结合 我国宠物干粮食品的生产和宠物干粮食品的辐照加工现状制定 。 本标准由全国饲料工业标准化技术委员会提出并归口 。 本标准起草单位 ： 江苏省农业科学院原子能所 、 江苏瑞迪生科技有限公司 、 农业部辐照产品质量监 督检验测试中心 。 本标准主要起草人 ： 朱佳廷 、 哈益明 、 刘春泉 、 王锋 、 冯敏 、 周洪杰 、 赵永富 、 高美须 、 金宇东 、 李淑荣 、 季萍 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２５４５ — ２００８ 宠物干粮食品辐照杀菌技术规范 １ 　 范围 本标准规定了辐照宠物干粮食品的辐照前要求 、 辐照 、 辐照后技术指标 、 试验方法 、 标识和运输 、 贮 存的技术规范 。 本标准适用于宠物干粮食品的辐照杀菌 。 本标准不适用于湿状宠物食品的辐照杀菌 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ６４３５ 　 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定 （ ＧＢ ／ Ｔ６４３５ — ２００６ ， ＩＳＯ６４９６ ： １９９９ ， ＩＤＴ ） ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１３０９１ 　 饲料中沙门氏菌的检测方法 （ ＧＢ ／ Ｔ１３０９１ — ２００２ ， ＩＳＯ６５７９ ： １９９３ ， ＭＯＤ ） ＧＢ ／ Ｔ１３０９２ 　 饲料中霉菌总数的测定 ＧＢ ／ Ｔ１３０９３ 　 饲料中细菌总数的测定 ＧＢ ／ Ｔ１５４４６ 　 辐射加工剂量学术语 ＧＢ１６３３４ 　 γ 辐照装置食品加工实用剂量学导则 ＧＢ ／ Ｔ１６８４１ 　 能量为 ３００ｋｅＶ ～ ２５ＭｅＶ 电子束辐射加工装置剂量学导则 ＧＢ１７５６８ 　 γ 辐照装置设计建造和使用规范 ＧＢ ／ Ｔ１８５２４ 　 食品辐照通用技术要求 ＧＢ ／ Ｔ１８８６９ 　 饲料中大肠菌群的测定 ＪＪＧ５９１ 　 γ 射线辐射源 （ 辐射加工用 ） 检定规程 ＪＪＧ７７２ 　 电子束辐射源 （ 辐射加工用 ） 检定规程 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ１５４４６ 和 ＧＢ ／ Ｔ１８５２４ 确立的以及下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 宠物干粮食品 　 犱狉犻犲犱狆犲狋犳狅狅犱狊 供家养宠物 （ 如猫 、 狗 、 鱼 、 鸟等 ） 锻炼牙齿 、 玩耍和食用的干粮食品 。 ３ ． ２ 辐照杀菌 　 犻狉狉犪犱犻犪狋犻狅狀狊狋犲狉犻犾犻狕犪狋犻狅狀 利用电离辐射杀灭宠物干粮食品中微生物的过程 。 ３ ． ３ 最低有效剂量 　 犿犻狀犻犿狌犿犲犳犳犲犮狋犻狏犲犱狅狊犲 达到宠物干粮食品辐照杀菌目的的最低吸收剂量 。 ３ ． ４ 最高耐受剂量 　 犿犪狓犻犿狌犿狋狅犾犲狉犪狀犮犲犱狅狊犲 不影响宠物干粮食品食用品质和功能特性的最高吸收剂量 。 本标准中指宠物干粮食品辐照杀菌的 吸收剂量上限值 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２５４５ — ２００８ ４ 　 辐照前要求 ４ ． １ 　 感官 宠物干粮食品应色泽一致 ， 形状大小均匀 ， 无虫蛀 ， 气味正常 、 无发霉变质 、 无异味 。 ４ ． ２ 　 水分含量 应不大于 １５．０％ 。 ４ ． ３ 　 微生物指标 辐照前各类宠物干粮食品的微生物指标应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 辐照前宠物干粮食品微生物指标 项 　　 目 指 　　 标 细菌总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ ５×１０ ６ 大肠菌群 ／（ ＭＰＮ ／ １００ｇ ） ≤ ５×１０ ４ 霉菌总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ ４．５×１０ ４ 沙门氏菌 ／（ ＣＦＵ ／ ２５ｇ ） ≤ １×１０ ３ ４ ． ４ 　 包装 ４ ． ４ ． １ 　 内包装应选用耐辐照 、 不污染环境的材料 。 宠物干粮食品的内包装材料应符合 ＧＢ７７１８ 和 ＧＢ ／ Ｔ１８５２４ 的规定 ， 并采用密封包装 。 ４ ． ４ ． ２ 　 外包装采用瓦楞纸箱 。 ５ 　 辐照 ５ ． １ 　 辐照源 适用于宠物干粮食品辐照的电离辐射有 ： ——— ６０ Ｃｏ 、 １３７ Ｃｓ 等放射性核素产生的 γ 射线 ； ——— 加速器产生的不大于 ５ＭｅＶ 的 Ｘ 射线 ； ——— 加速器产生的不大于 １０ＭｅＶ 的电子束 。 ５ ． ２ 　 辐照装置和辐照管理 辐照装置及辐照管理按照 ＧＢ ／ Ｔ１８５２４ 及 ＧＢ１７５６８ 的规定执行 。 ５ ． ３ 　 吸收剂量 宠物干粮食品辐照杀菌的最低有效剂量为 ４．０ｋＧｙ ， 最高耐受剂量为 １５．０ｋＧｙ 。 辐照产品箱中最 小吸收剂量应不小于最低有效剂量 ， 最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量 。 如果需要 ， 通过小试 确定产品的最高耐受剂量 。 ５ ． ４ 　 重复辐照 按 ＧＢ ／ Ｔ１８５２４ 的规定 ， 宠物干粮食品允许重复辐照 ， 但总的累积吸收剂量不应超过 １５．０ｋＧｙ 。 如果产品重复辐照 ， 需提供产品前一次辐照剂量的依据 。 ６ 　 辐照后技术指标 ６ ． １ 　 感官 应符合 ４．１ 的规定 ， 保持产品的原有色泽 。 ６ ． ２ 　 水分含量 应符合 ４．２ 的规定 。 ６ ． ３ 　 微生物指标 辐照后应进行微生物检测并留样备查 。 辐照后宠物干粮食品微生物指标应符合表 ２ 的规定 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２５４５ — ２００８ 表 ２ 　 辐照后宠物干粮食品微生物指标 项 　　 目 指 　　 标 细菌总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ １０００ 大肠菌群 ／（ ＭＰＮ ／ １００ｇ ） ≤ ３０ 霉菌总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ ２５ 沙门氏菌 ／（ ＣＦＵ ／ ２５ｇ ） 不得检出 ７ 　 试验方法 ７ ． １ 　 感官 取适量试样置于清洁 、 干燥的白色瓷盘中 ， 在自然光线条件下 ， 通过目测 、 鼻嗅检查其色泽 、 形状 、 规 格 、 气味 。 ７ ． ２ 　 水分含量 按 ＧＢ ／ Ｔ６４３５ 的规定执行 。 ７ ． ３ 　 细菌总数 按 ＧＢ ／ Ｔ１３０９３ 的规定执行 。 ７ ． ４ 　 大肠菌群 按 ＧＢ ／ Ｔ１８８６９ 的规定执行 。 ７ ． ５ 　 霉菌总数 按 ＧＢ ／ Ｔ１３０９２ 的规定执行 。 ７ ． ６ 　 沙门氏菌 按 ＧＢ ／ Ｔ１３０９１ 的规定执行 。 ７ ． ７ 　 吸收剂量 ７ ． ７ ． １ 　 γ 辐照场剂量学性能及辐照产品箱中吸收剂量的测量应按照 ＧＢ１６３３４ 和 ＪＪＧ５９１ 的规定 执行 。 ７ ． ７ ． ２ 　 电子束辐照场剂量学性能及辐照产品箱中吸收剂量的测量应按照 ＧＢ ／ Ｔ１６８４１ 和 ＪＪＧ７７２ 的 规定执行 。 ８ 　 标识 宠物干粮食品定型包装的标识应符合 ＧＢ ／ Ｔ１８５２４ 的规定 。 ９ 　 运输和贮存 ９ ． １ 　 运输 辐照后的宠物干粮食品在装卸和运输过程中 ， 应防潮 、 防高温 ， 不应与有毒有害或影响产品质量的 物品混装运输 ， 内外包装不得破损 。 ９ ． ２ 　 贮存 辐照后的宠物干粮食品应分类贮存在干燥 、 通风 、 清洁 、 卫生的仓库中 ， 应防潮 、 防高温 ， 不应与有毒 有害或影响产品质量的物品混存 。 犌犅 ／ 犜 ２２５４５ — ２００８