书 书 书犐犆犛 ２７ ． ２００ 犑 ７３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２７３２ — ２００８ 食品速冻装置 　 流态化速冻装置 犉狅狅犱狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犲狉 — 犐狀犱犻狏犻犱狌犪犾犾狔狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犻狀犵犳狉犲犲狕犲狉 　　 ２００８  １２  ２８ 发布 ２００９  ０６  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书目 　　 次 前言 Ⅰ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 １ 　 范围 １ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ２ 　 规范性引用文件 １ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ３ 　 术语和定义 １ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ４ 　 产品分类 ２ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ５ 　 技术要求 ２ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ６ 　 试验方法 ４ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ７ 　 检验规则 ６ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ８ 　 标志 、 包装 、 运输和贮存 ７ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 附录 Ａ （ 资料性附录 ） 　 流态化速冻装置产品型号表示方法 ９ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 附录 Ｂ （ 规范性附录 ） 　 速冻食品温度检测方法 １０ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 犌犅 ／ 犜 ２２７３２ — ２００８ 前 　　 言 　　 本标准的附录 Ｂ 为规范性附录 ， 附录 Ａ 为资料性附录 。 本标准由中华人民共和国商务部提出 。 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释 。 本标准起草单位 ： 绍兴高风急速冻结设备有限公司 、 南通冷冻设备有限公司 。 本标准参加起草单位 ： 烟台冰轮股份有限公司 、 沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司 。 本标准主要起草人 ： 娄金培 、 杨一凡 、 任坤民 、 杨晓燕 、 黄杰 、 钱洪 、 许宝华 、 李淑俊 、 梁惠华 、 楼晓华 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２７３２ — ２００８ 食品速冻装置 　 流态化速冻装置 １ 　 范围 本标准规定了流态化速冻装置 （ 以下简称装置 ） 的相关术语和定义 、 产品分类 、 技术要求 、 试验方法 、 检验规则 、 标志 、 包装 、 运输和贮存 。 本标准适用于快速冻结经初加工后的蔬菜类 、 水果类 、 水产品类的速冻装置 。 注 ： 本装置不含制冷机组 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ５２２６．１ — ２００２ 　 机械安全 　 机械电气设备 　 第 １ 部分 ： 通用技术条件 （ ＩＥＣ６０２０４１ ： ２０００ ， ＩＤＴ ） ＧＢ９９６９．１ 　 工业产品说明书 　 总则 ＧＢ ／ Ｔ１３３０６ 　 标牌 ＧＢ ／ Ｔ１３３８４ 　 机电产品包装通用技术条件 ＧＢ ／ Ｔ１８５１７ 　　 制冷术语 ＪＢ ／ Ｔ４３３０ — １９９９ 　 制冷和空调设备噪声的测定 ＪＢ ／ Ｔ４７５０ 　 制冷装置用压力容器 ＪＢ ／ Ｔ６５２７ 　 组合冷库用隔热夹芯板 ＪＢ ／ Ｔ７６５８．６ 　 氨制冷装置用空气冷却器 ＪＢ ／ Ｔ７６５９．３ 　 氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器 ＪＢ ／ Ｔ１０５６２ 　 一般用途轴流通风机 　 技术条件 ＪＢ ／ Ｔ１０５６３ 　 一般用途离心通风机 　 技术条件 ＳＢ ／ Ｔ２２２ — ２００７ 　 食品机械通用技术条件 　 基本技术要求 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ１８５１７ 确立的以及下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 流态化速冻装置 　 犻狀犱犻狏犻犱狌犪犾犾狔狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犻狀犵犳狉犲犲狕犲狉 在冻结过程中 ， 颗粒状食品在流化床内呈悬浮状或半悬浮状的快速冻结装置 。 ３ ． ２ 单体 　 犻狀犱犻狏犻犱狌犪犾狆犪狉狋犻犮犾犲 经过加工处理的呈球状 、 圆柱状 、 条状 、 块状及片状等不同形状的颗粒 。 ３ ． ３ 斜槽式传送机构 　 犻狀犮犾犻狀犲犱狋狉犪狔狋狔狆犲犮狅狀狏犲狔狅狉 采用有一定倾斜角且底板打孔或用网状板作为底板的槽体式传送机构 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２７３２ — ２００８ ３ ． ４ 振动式传送机构 　 狏犻犫狉犪狋犻狅狀狋狔狆犲犮狅狀狏犲狔狅狉 采用带有打孔底板或用网状板作为底板的振动筛或直线振动槽的传送机构 。 ３ ． ５ 网带式传送机构 　 犫犲犾狋狋狔狆犲犮狅狀狏犲狔狅狉 采用不锈钢丝编制的网带或带孔塑钢网带式的传送机构 。 ３ ． ６ 冻结能力 　 犳狉犲犲狕犻狀犵犮犪狆犪犮犻狋狔 装置在名义工况下满负荷运行时 ， 从正常出料开始计时 １ｈ 速冻食品的质量 。 ３ ． ７ 冻结时间 　 犳狉犲犲狕犻狀犵狋犻犿犲 从初始温度到被冻食品的中心温度 （ 指主要部位的温度 ） 降至指定温度所需的时间 。 ４ 　 产品分类 ４ ． １ 　 按装置的机械传动方式可分为网带式 、 斜槽式 、 振动式 。 ４ ． ２ 　 按装置的冻结功能分为带架车隧道式和不带架车隧道式 。 ４ ． ３ 　 装置的型号表示方法参见附录 Ａ 。 ５ 　 技术要求 ５ ． １ 　 一般要求 ５ ． １ ． １ 　 装置应按本标准的规定 ， 并按经规定程序批准的图样和技术文件制造 ， 也可按用户和制