书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０８０ ． １０ 犅 ３１ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ 地理标志产品 　 灵宝大枣 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犇狉犻犲犱犔犻狀犵犫犪狅犼狌犼狌犫犲 　　 ２００８  １２  ２８ 发布 ２００９  ０６  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据 《 地理标志产品保护规定 》 和 ＧＢ ／ Ｔ１７９２４ 《 地理标志产品标准通用要求 》 制定 。 本标准的附录 Ａ 为规范性附录 ， 附录 Ｂ 为资料性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 三门峡市质量技术监督局 、 三门峡市林业局 、 灵宝市林业局 。 本标准主要起草人 ： 袁文忠 、 李凯军 、 索继军 、 彭兴龙 、 郭焕政 、 孟朝军 、 赵波 、 张改香 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ 地理标志产品 　 灵宝大枣 １ 　 范围 本标准规定了灵宝大枣的术语和定义 、 地理标志产品保护范围 、 要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标志 、 包 装 、 运输和贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的干制 灵宝大枣 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３ 　 食品中水分的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．７ 　 食品中还原糖的测定 ＧＢ ／ Ｔ５８３５ 　 红枣 ＧＢ ／ Ｔ６１９５ 　 水果 、 蔬菜维生素 Ｃ 含量测定法 （ ２ ， ６ 二氯靛酚滴定法 ） ＧＢ ／ Ｔ６５４３ 　 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ８３２１ （ 所有部分 ） 　 农药合理使用准则 ＧＢ ／ Ｔ１２４５６ 　 食品中总酸的测定 ＧＢ ／ Ｔ１３６０７ 　 苹果 、 柑桔包装 ＧＢ１８４０６．２ 　 农产品安全质量 　 无公害水果安全要求 ＧＢ ／ Ｔ１８４０７．２ 　 农产品安全质量 　 无公害水果产地环境要求 定量包装商品计量监督管理办法 （ 国家质量监督检验检疫总局令 ［ ２００５ ］ 第 ７５ 号 ） ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ５８３５ 确立的以及下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 　 灵宝大枣 　 犱狉犻犲犱犔犻狀犵犫犪狅犼狌犼狌犫犲 在本标准第 ４ 章规定的范围内生产 ， 符合本标准要求的干制红枣 。 ４ 　 地理标志产品保护范围 灵宝大枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品 保护规定 》 批准的范围 ， 包括河南省灵宝市的大王镇 、 阳店镇 、 川口乡 、 寺河乡 、 尹庄镇 、 城关镇 、 函谷关 镇 、 苏村乡 、 五亩乡 、 朱阳镇 、 焦村镇 、 西闫乡 、 阳平镇 、 故县镇 、 豫灵镇共 １５ 个乡镇现辖行政区域 ， 即灵宝 市现辖行政区域 ， 见附录 Ａ 。 ５ 　 要求 ５ ． １ 　 品种 圆枣 、 屯屯枣以及由其选育并通过审定的新品种 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ ５ ． ２ 　 产地环境 区域内年平均气温 １２．３℃ ～ １３．７℃ ， 年极端最高气温 ４２．７℃ ， 年极端最低气温 －２１℃ ， ６ 月至 ８ 月昼夜温差 ≥ ９℃ ， 年无霜期为 １９０ｄ ～ ２１０ｄ 。 年日照时数 ２２７０ｈ ～ ２４００ｈ ， 年平均太阳辐射量 ５０４．４ＭＪ ／ ｃｍ ２ ， 光合有效辐射量为 ２４７．０ＭＪ ／ ｃｍ ２ ， 年降水量 ５０６ｍｍ ～ ７１９ｍｍ 。 土壤有机质含量 ０．８％ ～ １．０％ ， ｐＨ 值 ７．０ ～ ８．５ ， 并符合 ＧＢ ／ Ｔ１８４０７．２ 要求 。 ５ ． ３ 　 栽培技术 参见附录 Ｂ 。 ５ ． ４ 　 等级规格 等级规格指标应符合表 １ 规定 。 表 １ 　 等级规格 项 　　 目等 　　 级 特等 一等 二等 三等 基本要求果实呈圆屯形 ， 底部和顶部凹陷 ， 色泽深红 ， 果皮薄 ， 皱纹粗浅 ， 味甘甜 ， 身干 ， 手握不粘个 。 无霉烂 ， 杂质不超过 ０．５％ 直径 ／ ｍｍ ≥ ３６ ≥ ３２ ≥ ２６ ＜ ２６ 果形果形饱满 ， 具有本品种 应有的特征 ， 个大 、 均匀果形较饱满 ， 具有本品 种应有的特征 ， 个大 、 均匀果形较饱满 ， 个头均匀果形较饱满 品质弹性好 ， 有光泽 ， 肉质 肥厚弹性好 ， 有光泽 ， 肉质 肥厚弹性好 ， 肉质肥厚肉质肥瘦不均 ， 允许有 不超过 １０％ 的果实色泽 稍浅 损伤与缺陷无浆头 ， 无不熟果 ， 无病 果 、 虫果 ， 破头不超 过 ２％ 无浆头 ， 无不熟果 ， 无病 果 、 虫果 ， 破头不超 过 ４％ 允许浆头不超过 ２％ ， 不 熟果不超过 ３％ ， 病虫 果 、 破头两项各不超 过 ５％ 允许浆头不超过 ５％ ， 不 熟果不超过 ５％ ， 病虫 果 、 破头两项不超过 １５％ （ 其中病虫果不得 超过 ５％ ） ５ ． ５ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　　 标 可溶性总糖 （ 以还原糖计 ）／ ％ ≥ ７０ 维生素 Ｃ ／（ ｍｇ ／ １００ｇ ） ≥ １３ 可食率 （ 以质量计 ）／ ％ ≥ ９２ 总酸 ／ ％ ≤ １．１ 水分 ／ ％ ≤ ２５ ５ ． ６ 　 安全要求 按 ＧＢ１８４０６．２ 规定执行 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 等级规格 直径以果实肩部直径为准 ， 用游标卡尺测量 。 其余项目按 ＧＢ ／ Ｔ５８３５ 执行 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ ６ ． ２ 　 感官特征 用目测检查 。 ６ ． ３ 　 理化指标 ６ ． ３ ． １ 　 可溶性总糖 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．７ 规定检测 。 ６ ． ３ ． ２ 　 维生素 犆 按 ＧＢ ／ Ｔ６１９５ 规定检测 。 ６ ． ３ ． ３ 　 可食率 称取样枣 ２００ｇ ～ ３００ｇ ， 称量后逐个切开 ， 将枣肉与核分离 ， 再称果肉质量按式 （ １ ） 计算 ： 犃 ＝ 犿 １ 犿 × １００％ …………………………（ １ ） 　　 式中 ： 犃 ——— 可食率 ， ％ ； 犿 ——— 全果质量 ， 单位为克 （ ｇ ）； 犿 １ ——— 果肉质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 ６ ． ３ ． ４ 　 水分 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３ 规定检测 。 ６ ． ３ ． ５ 　 总酸 按 ＧＢ ／ Ｔ１２４５６ 规定检测 。 ６ ． ４ 　 安全要求 按 ＧＢ１８４０６．２ 的规定执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 组批 同一品种 、 同一等级 、 同一批销售的灵宝大枣作为一个检验批次 。 ７ ． ２ 　 取样 按 ＧＢ ／ Ｔ５８３５ 规定执行 。 ７ ． ３ 　 检验分类 ７ ． ３ ． １ 　 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验 。 检验项目包括等级规格 、 感官特征 、 包装和标志 。 ７ ． ３ ． ２ 　 型式检验 型式检验包括本标准要求中规定的全部项目 ， 有下列情形之一时 ， 应进行型式检验 ： ａ ） 　 生产环境 、 栽培和加工技术有重大变化 ， 可能影响产品质量时 ； ｂ ） 　 国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时 。 ７ ． ４ 　 判定规则 ７ ． ４ ． １ 　 检验项目全部符合本标准的 ， 判定为合格产品 。 ７ ． ４ ． ２ 　 在整批样品中不合格果率超过 ５％ 时 ， 判定等级规格和感官特征不合格 ， 允许降等或重新分级 。 在检验中如有不合格项 ， 允许复检一次 ， 仍不合格则判该批产品为不合格产品 。 包装 、 标志若有一项不 合格 ， 判交收检验不合格 。 ７ ． ４ ． ３ 　 净含量应与包装上明示的质量一致 ， 允许误差按 《 定量包装商品计量监督管理办法 》 执行 。 ８ 　 包装 、 标志 、 运输与贮存 ８ ． １ 　 包装 包装应符合 ＧＢ ／ Ｔ６５４３ 或 ＧＢ ／ Ｔ１３６０７ 规定要求 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ ８ ． ２ 　 标志 按 ＧＢ７７１８ 和 《 地理标志产品保护规定 》 规定执行 。 ８ ． ３ 　 运输 运输工具应清洁卫生 ， 无污染 ， 不得与有毒有害物品混存混运 ， 且应防雨防潮 。 ８ ． ４ 　 贮存 严禁与其他有毒有害 、 有异味 、 发霉以及其他易污染物混存混放 ， 库房应保持通风干燥 ， 并且有防 潮 、 防虫 、 防鼠设施 。 ４ 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 灵宝大枣地理标志产品保护范围图 　　 灵宝大枣地理标志产品保护范围见图 Ａ．１ 。 图 犃 ． １ 　 灵宝大枣地理标志产品保护范围图 ５ 犌犅 ／ 犜 ２２７４１ — ２００８ 附 　 录 　 犅 （ 资料性附录 ） 灵宝大枣栽培技术 犅 ． １ 　 苗木繁育技术 犅 ． １ ． １ 　 育苗地选择 选背风 、 平坦 、 土层深厚 、 肥沃 、