ICS65.020.01 CCSB04 中华人民共和国国家标准 GB/T26628.3—2024 粮油检验 储粮真菌标准图谱 第3部分:镰刀菌属 Inspectionofgrainandoils—Standardatlasofstoredgrainfungi— Part3:Fusarium 2024-10-26发布 2025-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 引言 Ⅳ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 检验方法 1 ………………………………………………………………………………………………… 5 储粮中常见镰刀菌属真菌的菌落形态特征图和显微形态特征图及特征描述 2 ……………………… 附录A(规范性) 粮食中镰刀菌属真菌菌落形态特征及显微形态特征观察操作步骤 16 ……………… 附录B(资料性) 培养基和试剂 18 ………………………………………………………………………… ⅠGB/T26628.3—2024 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是GB/T26628《粮油检验 储粮真菌标准图谱》的第3部分。GB/T26628已经发布了以 下部分: ———第1部分:曲霉属; ———第2部分:青霉属; ———第3部分:镰刀菌属; ———第4部分:其他常见菌属。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:中储粮成都储藏研究院有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、中储粮质 检中心有限公司、河南工业大学。 本文件主要起草人:陈帅、祁智慧、唐芳、雷雨晴、兰盛斌、田琳、张海洋、陈亮、冯永健、陈晋莹、 顾雨熹、王锦、杨超、李理、范运乾。 ⅢGB/T26628.3—2024 引 言 真菌是引起粮食品质发生劣变的重要生物因子之一。为了提早评估、判断粮食中真菌及真菌毒素 的污染危害情况,更好地指导粮食储藏,降低粮食质量安全风险,需对粮食中的真菌种类及分布情况进 行准确鉴定。基于不同种属真菌在不同生长条件下呈现不同形态特征而建立的储粮真菌标准图谱,可 为储粮中的真菌检验提供辅助参考,提升真菌鉴定结果的准确性和可靠性。 GB/T26628《粮油检验 储粮真菌标准图谱》旨在规定储粮中不同种属真菌的检验要求,给出储粮 中主要真菌的标准图谱和特征描述,拟由4个部分构成。 ———第1部分:曲霉属。 ———第2部分:青霉属。 ———第3部分:镰刀菌属。 ———第4部分:其他常见菌属。 ⅣGB/T26628.3—2024 粮油检验 储粮真菌标准图谱 第3部分:镰刀菌属 1 范围 本文件界定了储粮真菌标准图谱镰刀菌属的术语和定义,描述了检验方法,给出了储粮中常见镰刀 菌菌落形态特征图和显微形态特征图及特征描述。 本文件适用于储粮中镰刀菌属检验的辅助参考。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 镰刀菌属 Fusarium 子囊菌门(Ascomycota)、粪壳菌纲(Sordariomycetes)、肉座菌目(Hypocreales)、丛赤壳科(Nectri- aceae)的一属。 注1:镰刀菌属的主要特征为气生菌丝稀疏,有的完全无气生菌丝而由基质菌丝直接生出粘孢层,内含大量分生孢 子;大多数种小型分生孢子通常假头状着生,较少为链状着生,或者假头状和链状着生兼有。小型分生孢子生 于分枝或不分枝的分生子梗上,形状多样,有卵形、梨形、椭圆形、长椭圆形、纺锤形、披针形、腊肠形、柱形、锥 形、逗点形、圆形等,1隔~3隔。通常小型分生孢子数量比大型分生孢子多;大型分生孢子产生在菌丝的短小 爪状突起上,或在分生孢子座上,或在黏孢团中。大型分生孢子形态多样,有镰刀形、线形、纺锤形、披针形、柱 形、腊肠形、蠕虫形、鳗鱼形,弯曲、直或近于直;顶端细胞形态多样,有短喙形、锥形、钩形、线形、柱形,逐渐变 窄细或突然收缩;气生菌丝、子座、黏孢团、菌核可呈各种颜色。基质也能被染成各种颜色;厚垣孢子间生或顶 生,单生或多个成串或成结节状,有时也生于大型分生孢子孢室中,无色或具有各种颜色,光滑或粗糙。 注2:镰刀菌属的产毒真菌主要包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌、尖孢镰刀菌和木贼镰刀菌等,能产生单 端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮、串珠镰刀菌素和丁烯酸内酯等次生代谢产物。 4 检验方法 4.1 菌落形态特征观察 室内环境应光线充足、明亮,或在光照亮度为450lx±100lx光源下观察。菌落形态特征观察操作 按附录A执行,培养基配制见附录B。 4.2 显微形态特征观察 根据不同物镜放大倍数,调整显微镜的光源强度和聚光镜的孔径光阑,聚光镜的孔径光阑应与所用 物镜的数值孔径一致或稍大,使整个观察视野明亮适宜。显微形态特征观察操作按附录A执行,主要 1GB/T26628.3—2024 试剂配制见附录B。 5 储粮中常见镰刀菌属真菌的菌落形态特征图和显微形态特征图及特征描述 5.1 图谱说明 储粮中常见镰刀菌菌落形态特征图和显微形态特征图分别见图1~图36。本文件中真菌菌落培养 所用培养皿直径为9.0cm。真菌菌落形态特征图中左边的图为菌落的正面,右边的图为菌落的反面。 显微形态特征图中标尺为10μm,XXX×代表放大倍数,如1000×表示放大1000倍。 5.2 禾谷镰刀菌(F.graminearum) 菌落形态特征:28℃±1℃培养7d,菌落在PDA培养基上(图1)直径大于9.0cm,长满整个平 板,气生菌丝旺盛,为棉絮状,颜色为黄色至棕色,菌落背面为黄褐色。生长时间较长时,菌落可产生紫 红色的色素,呈现紫红色;菌落在MEA培养基上(图2)直径大于9.0cm,长满整个平板,菌落正面为浅 驼色或土黄色,反面均为粉红色,菌丝棉絮状。 图1 禾谷镰刀菌PDA培养基菌落形态特征图 图2 禾谷镰刀菌MEA培养基菌落图 显微形态特征:见图3。产孢细胞为单瓶梗,缺乏小型分生孢子。大型分生孢子多为镰刀形,较 直,顶细胞渐尖,略弯曲,基细胞足跟明显,一般为3隔~6隔,尺寸为(35.0~60.0)μm×(3.0~5.0)μm。 厚垣孢子稀少,球形或近球形,直径为5.0μm~12.0μm。 2GB/T26628.3—2024