ICS65.020.30 B43 中华人民共和国国家标准 GB/T27534.3—2011 畜 禽遗传资源调查技术规范 第3部分:牛 Rulesforanimalgeneticresourcesurvey— Part3:Cattle 2011-11-21发布 2012-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T27534《畜禽遗传资源调查技术规范》分为九个部分: ———第1部分:总则; ———第2部分:猪; ———第3部分:牛; ———第4部分:绵羊; ———第5部分:山羊; ———第6部分:马(驴); ———第7部分:骆驼; ———第8部分:家兔; ———第9部分:家禽。 本部分为GB/T27534的第3部分。 本部分的附录A、附录B为规范性附录,附录C为资料性附录。 本部分由中华人民共和国农业部提出。 本部分由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本部分起草单位:全国畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部畜牧业司。 本部分主要起草人:刘丑生、王志刚、许尚忠、孙秀柱、邓兴照、张金松、郑友民、关龙。 ⅠGB/T27534.3—2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第3部分:牛 1 范围 GB/T27534的本部分规定了牛遗传资源调查的对象、方式、内容的基本准则。 本部分适用于黄牛、牦牛、水牛遗传资源的调查。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T27534的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本 部分。 GB/T20551 畜禽屠宰HACCP应用规范 GB/T27534.1 畜禽遗传资源调查技术规范 第1部分:总则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于GB/T27534的本部分。 3.1 中国黄牛 yellowcattle 原产于我国除水牛、牦牛之外的所有家养牛。 3.2 牦牛 yak 牛属动物中唯一生活在海拔3000m以上高寒地区的特有牛种资源。 3.3 水牛 buffalo 热带、亚热带地区特有的畜种,主要分布于亚洲地区。 4 调查对象、方式 调查对象、方式按照GB/T27534.1执行。 5 调查内容 5.1 遗传资源概况 品种名称、原产地、中心产区及分布、产区自然生态条件、开发利用情况等GB/T27534.1中规定的 调查内容,按照附录A中的表A.1填写,填表说明见附录B。 5.2 个体的选择及体型外貌观测 5.2.1 个体的选择及数量 选择在正常饲养管理水平条件下成年牛个体,并标明实际月龄。 成年公牛20头以上,成年母牛50头以上。 5.2.2 体型外貌观测 对被选择测量的个体,应牵引至平坦地面处,人工辅助站稳。观察头部、角型、肩部、尻部及尾部。 1GB/T27534.3—2011 公牛还要检查睾丸的发育,母牛应检查乳房及乳头发育,有无副乳头等。 5.2.3 体型外貌描述 按附录A中表A.2要求填写,填表说明见附录B,图示参见附录C。 5.3 生产性能 5.3.1 体尺、体重 包括体高、体斜长、胸围、胸宽、胸深、腹宽等指标,按附录A中表A.3要求填写,填表说明见附 录B。 5.3.2 生长肥育性能 包括初测日期、初测体重、终测日期、终测体重、耗料量、日增重、料重比等指标,按附录A中表A.3 要求填写,填表说明见附录B。 5.3.3 屠宰性能及肉品质 包括胴体重、屠宰率、瘦肉率、肉骨比、肉品质性状等指标,按附录A中表A.3要求填写,填表说明 见附录B。屠宰按照GB/T20551的规定执行。屠宰数量为10头。 5.3.4 繁殖性能 包括性成熟年龄、初配年龄、妊娠期、发情周期、初生重等指标。按附录A中表A.3要求填写,填表 说明见附录B。 5.4 遗传资源调查 5.4.1 品种评价 包括遗传特点、优异特性等指标,按附录A中表A.4要求填写,填表说明见附录B。 5.4.2 遗传资源保护状况 包括是否提出过保种和利用计划、是否建立了品种登记制度等指标,按附录A中表A.4要求填写。 5.4.3 濒危程度的判定 濒危程度按GB/T27534.1要求判定,按附录A中表A.4要求填写。 5.4.4 饲养管理情况 包括圈养、全年放牧、补饲情况等指标,按附录A中表A.4要求填写。 5.4.5 疫病情况 包括流行性传染病调查、寄生虫病调查等指标,按附录A中表A.4要求填写。 6 品种照片 品种照片的拍摄按GB/T27534.1要求执行。 7 调查信息的整理、数据分析、上报 对调查的信息进行整理,数据分析,上报给组织调查的单位并存档。 2GB/T27534.3—2011 附 录 A (规范性附录) 牛遗传资源调查技术规范 表A.1 牛遗传资源概况表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种名称 备注 原产地 品种类型 中心产区 分布 总头数 成年母牛只数 能繁母牛数 本交数 成年公牛只数 配种公牛数 育成牛公 母 哺乳牛犊数公 母 基础群占 全群比例公 母 产区 自然 生态 条件地貌与海拔 气候类型 年降水量 无霜期 水源土质 气温年最高 年最低 年平均 开发利用情况 记录人: 电话: E-mail: 3GB/T27534.3—2011 表A.2 牛遗传资源个体外貌登记表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种 性别 个体号 年龄 形态特征整体结构: 宽长矮□ 高短窄□ 中度□ 头 型: 短宽□ 长窄□ 耳 型: 平伸□ 半下垂□ 耳 壳: 厚□ 薄□ 耳 端: 钝□ 尖□ 角的有无: 有□ 无□ 双对□ 角 形: 铃铃角□ 龙门□ 倒八字竖□ 大圆环□ 小圆环□ 其他 肩 峰: 大□ 小□ 无□ 颈垂、胸垂:大□ 小□ 无□ 脐 垂: 大□ 小□ 无□ 尻 形: 短□ 长□ 斜□ 圆□ 尾 帚: 小□ 大□ 尾 长: 后管下段□ 后管□ 飞节□ 毛色 肤色 蹄角色基础色: 黑□ 灰□ 紫□ 红□ 白□ 金□ 草白□ 深黄褐□ 浅黄褐□ 其他 白 斑:白带□ 白头□ 全色□ 白花□ 白背(腹)□ 白胸月□ 黧 毛:是□ 否□ 沙 毛:是□ 否□ 晕 毛:是□ 否□ 季节性黑斑:有□ 无□ 鼻镜色:粉□ 色斑□ 黑褐□ 胁等局部淡化: 是□ 否□ 角 色:蜡□ 黑褐纹□ 黑褐□ 蹄 色:蜡□ 黑褐□ 黑褐条斑□ 被毛形态 及分布长 短: 贴身短毛□ 长毛□ 长覆毛有底绒□ 额部长毛: 有□ 无□ 局部卷毛: 有□ 无□ 部位(多在前额□ 颈侧□ 胸侧□) 整体结构 与分布宽长矮(“抓地虎”)□ 高短窄(“高脚黄”)□ 中度□ 睾丸发 育情况 母牛乳房 发育情况 记录人: 电话: E-mail: 4GB/T27534.3—2011 表A.3 牛遗传资源生产性能登记表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种 个体号 性别 月龄 体尺、体重 体高(cm) 体斜长(cm) 胸围(cm) 胸宽(cm) 胸深(cm) 腹宽(cm)体重(kg) 生长肥育性能 初测日期 终测日期 耗料量(kg) 料重比(%) 初测体重(kg) 终测体重(kg) 日增重(kg) 屠宰性能及肉品质 屠宰日龄(d) 宰前活重(kg) 胴体重(kg) 净体重(kg) 头重(kg) 心重(kg) 血重(kg) 净肉重(kg) 尾重(kg) 肝重(kg) 肺重(kg) 瘦肉重(kg) 皮重(kg) 脾重(kg) 骨重(kg) 肥肉重(kg) 皮厚(cm) 膀胱重(kg) 肋骨对数 花网油重(kg) 胴体长(cm) 眼肌面积(cm2)肾重左(kg) 右(kg)大肠净重(kg) 长度(cm) 胴体重左(kg) 右(kg)蹄重前(kg) 后(kg)小肠净重(kg) 长度(cm) 肌肉厚度大腿(cm) 腰部(cm)皮下脂 肪厚度背脂厚(cm) 腰脂厚(cm)板油左(cm) 右(cm) 屠宰率(%) 瘦肉率(%) 皮率(%) 肉骨比(%) 肥肉率(%) 骨率(%) 肉品质肉色 失水率(%) 大理石纹 pH值 熟肉率(%) 肌内脂肪 乳用性能 产乳量(kg) 泌乳期天数(d) 干物质(%) 乳脂率(%) 乳蛋白率(%) 乳糖(%) 繁殖性能 性成熟年龄(月) 初配年龄(月) 利用年限(a) 哺乳期日增重(kg) 断奶重(kg) 妊娠期(d) 发情周期(d) 犊牛断奶成活率(%) 初生重(kg) 产犊数(头) 发情季节 犊牛死亡率(%) 配种方式 精液品质采精量(mL) 精子活力(%)精子密度(亿/mL) 记录人: 电话: E-mail: 5GB/T27534.3—2011 表A.4 牛遗传资源调查表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种评价 该品种的遗传特 点,优异特性,可供 研究、开发和利用的 主要方向 分子生物学测定是否进行过生化或 分子遗传测定(测定 单